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2月27日（月）の献立は、 |
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| 11:04 |
| 2023/02/24 | 令和5年2月24日（金）の給食 | | by 管理者 |
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2月24日（金）の献立は、
さばの塩焼き
大根なます
沢煮椀
白飯
牛乳 です。
さばは歯が小さいことから（「小歯（さば）」）この名前がついたといわれています。
青背の魚の代表で様々な栄養素を含んでいます。
魚と言えば骨や歯を作るカルシウムが含まれていますが、そのカルシウムの体内への吸収を促進するビタミンDも豊富な魚ですので効率良くカルシウムを摂取できます。
さばは日本各地で水揚げされますが、水揚げ量が多いのは佐賀県、茨城県、三重県です。
| 11:16 |
| 2023/02/22 | 令和5年2月22日（水）の給食 | | by 管理者 |
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2月22日（水）の献立は、
八宝菜
えびのケチャップかけ
ブロッコリーサラダ
白飯
牛乳 です。
私たちが食べる野菜は、植物の様々な部分を食べています。
野菜は主に①実を食べる野菜、②葉を食べる野菜、③茎を食べる野菜、④花のつぼみを食べる野菜、⑤地下の茎や根を食べる野菜の５つのグループに分けられます。
今日の八宝菜に入っているタマネギは葉の付け根を、タケノコは茎を、ブロッコリーは花のつぼみを食べます。
生徒たちには、身近な野菜が、植物のどの部分を食べているのかも知ってほしいと思います。
| 11:04 |
| 2023/02/21 | 令和5年2月21日（火）の給食 | | by 管理者 |
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2月21日（火）の献立は、
ちくぜん煮
ゆばと野菜の和え物
じゃがいものみそ汁
白飯
牛乳 です。
筑前煮とは、鶏肉と野菜、こんにゃくなどを油で炒めて甘辛く味付けした煮物で、福岡県の北部・西部の筑前地方の郷土料理です。
材料を「油で炒めてから煮る」という作り方が、筑前地方独特のものであったことが名前の由来だとされています。
また、この料理に骨付きの鶏肉を使う場合は「がめ煮」と呼ばれますが、この名前の由来としては「寄せ集め」という意味を持つ方言「がめくり込む」からきています。
| 11:00 |
| 2023/02/20 | 令和5年2月20日（月）の給食 | | by 管理者 |
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2月20日（月）の献立は、
かやくうどん
鶏肉のてんぷら
水菜とツナの和え物
白飯
牛乳 です。
昔、食べ物が少なかった頃には、わずかな量の米に麦や豆、野菜などを加え、量を増やして食べていたそうです。
主食の量を増やすために加えていたものを「かて」と呼んでいました。
かてには混ぜるという意味もありますが、食べ物の量を増やすための知恵から生まれたものでした。
今日の献立では、かやくうどんに鶏肉のてんぷらを乗せて食べることもできます。
| 10:58 |
| 2023/02/17 | 令和5年2月17日（金）の給食 | | by 管理者 |
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2月17日（金）の献立は、
豚肉と小松菜の炒め煮
ひじきマヨサラダ
すまし汁
白飯
牛乳 です。
ひじきは煮物にすることが多いですが、今日の給食ではツナや大豆とマヨネーズで和えたサラダにしました。
同じ食べ物でも、調理法や味付けを変えるとまた違う味わい方ができるものです。
ひじきにはカルシウムや鉄分などが含まれており、髪や爪、肌を健康に保ち血流を改善する効果もあると考えられています。
ひじきは海藻ですが、海の中で岩にたくさん生えている様子が敷物を敷き詰めたように見えることから「ひじきもの」と呼ばれ、「ひじき」と言われるようになったそうです。
| 11:07 |
| 2023/02/16 | 令和5年2月16日（木）の給食 | | by 管理者 |
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2月16日（木）の献立は、
チャプチェ
もやしナムル
わかめスープ
白飯
牛乳 です。
チャプチェの「チャプ」は混ぜ合わせる、「チェ」はおかずという意味です。
お正月などのお祝いの席には、必ずと言ってよいほど食べられる料理です。
チャプチェによく使われるはるさめは、さつまいものでんぷんから作る独特の歯ごたえがあるものですが、今日の給食で使っているはるさめには、じゃがいものでんぷんも含まれています。
| 11:00 |
| 2023/02/15 | 令和5年2月15日（水）の給食 | | by 管理者 |
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2月15日（水）の献立は、
マーボー大根
白菜のみそ汁
野菜のおかか和え
白飯
牛乳 です。
ご飯を少ししか食べなくて、おかずを食べ過ぎ、たんぱく質や脂質を摂り過ぎてしまうことが生活習慣病に繋がっているそうです。
中学校給食で提供する1人分のご飯220gに含まれるたんぱく質量は、給食で飲む牛乳1本に含まれるたんぱく質量とほぼ同じです。
220gというご飯の分量は、中学生が給食で必要な栄養を確保するために、食べることが望ましいとされる分量です。
| 11:03 |
| 2023/02/14 | 令和5年2月14日（火）の給食 | | by 管理者 |
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2月14日（火）の献立は、
かんぴょうの炒め煮
白菜の和え物
ゆずか汁
白飯
牛乳 です。
かんぴょうはユウガオの実を薄くスライスして乾燥させたものです。
かんぴょうの産地は栃木県が有名で、かんぴょうのほとんどが栃木県で作られています。
巻き寿司の具としてお馴染みですが、栃木県ではみそ汁や卵とじなどにして食べるそうです。
かんぴょうには食物繊維やカルシウム、カリウムが豊富に含まれています。
巻き寿司の具としてだけでなく、色々な料理でかんぴょうを味わっていただきたいです。
| 11:01 |
| 2023/02/13 | 令和5年2月13日（月）の給食 | | by 管理者 |
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2月13日（月）の献立は、
おでん
はりはり大根
エコ昆布
白飯
牛乳 です。
今日は、おでんの出汁を取った後の昆布を使って「ごはんがすすむエコ昆布」を調理しました。
給食センターでは出汁を効率よく取るために、あらかじめ佃煮に適したサイズにカットされた昆布を使い、昆布のうま味成分の抽出に最適な温度(60度)を保ちながら出汁を取っています。
そして今日のように、月に数回ですが、出汁を取った後の昆布も無駄にせず「エコ昆布」として提供しています。
おでん
はりはり大根
エコ昆布
白飯
牛乳 です。
今日は、おでんの出汁を取った後の昆布を使って「ごはんがすすむエコ昆布」を調理しました。
給食センターでは出汁を効率よく取るために、あらかじめ佃煮に適したサイズにカットされた昆布を使い、昆布のうま味成分の抽出に最適な温度(60度)を保ちながら出汁を取っています。
そして今日のように、月に数回ですが、出汁を取った後の昆布も無駄にせず「エコ昆布」として提供しています。
| 10:58 |
| 2023/02/10 | 令和5年2月10日（金）の給食 | | by 管理者 |
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2月10日（金）の献立は、
ポークビーンズ
れんこんマヨサラダ
野菜スープ
白飯
牛乳 です。
ポークビーンズの主な材料は豚肉と大豆です。
大豆の一粒には様々な栄養が詰まっています。
大豆は「畑の肉」と呼ばれるように、多く含まれるたんぱく質をはじめ、脂質、ビタミンB1、カリウム、カルシウム、鉄など栄養素の種類がとても豊富です。
この大豆と豚肉を組み合わせたポークビーンズは、ビタミンB1をたっぷり含むのでエネルギー代謝を高め、体の疲れを取る効果が期待できます。
ポークビーンズ
れんこんマヨサラダ
野菜スープ
白飯
牛乳 です。
ポークビーンズの主な材料は豚肉と大豆です。
大豆の一粒には様々な栄養が詰まっています。
大豆は「畑の肉」と呼ばれるように、多く含まれるたんぱく質をはじめ、脂質、ビタミンB1、カリウム、カルシウム、鉄など栄養素の種類がとても豊富です。
この大豆と豚肉を組み合わせたポークビーンズは、ビタミンB1をたっぷり含むのでエネルギー代謝を高め、体の疲れを取る効果が期待できます。
| 11:02 |
| 2023/02/09 | 令和5年2月9日（木）の給食 | | by 管理者 |
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2月9日(木)の献立は、
クーブイリチー
にんじんしりしり
あおさ入りみそ汁
白飯
牛乳 です。
クーブイリチーは沖縄の郷土料理で「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物のことを指します。
様々なイリチーの中でも、お祝い事のある日になどに作られたのがクーブイリチーです。
昆布と「喜ぶ」をかけて祝い事に欠かせない料理となっています。
あおさ入りみそ汁と、にんじんしりしりも沖縄の郷土料理です。
クーブイリチー
にんじんしりしり
あおさ入りみそ汁
白飯
牛乳 です。
クーブイリチーは沖縄の郷土料理で「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物のことを指します。
様々なイリチーの中でも、お祝い事のある日になどに作られたのがクーブイリチーです。
昆布と「喜ぶ」をかけて祝い事に欠かせない料理となっています。
あおさ入りみそ汁と、にんじんしりしりも沖縄の郷土料理です。
| 11:08 |
| 2023/02/08 | 令和5年2月8日(水)の給食 | | by 管理者 |
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2月8日(水)の献立は、
ジャーマンポテト
グリーンサラダ
ハッシュドビーフ
もち麦めし
牛乳 です。
ハッシュドビーフとハヤシライスには明確な違いはなく、どちらも薄切りの牛肉とたまねぎを使った料理です。
日本にハヤシライスが登場したのは明治時代とされています。
名前の由来は諸説あり、英語の「ハッシュドビーフ」の発音がなまった、もう一つは丸善という書店の創業者、早矢仕有的（はやしゆうてき）が考案したのでハヤシライスとなったという説があります。
ジャーマンポテト
グリーンサラダ
ハッシュドビーフ
もち麦めし
牛乳 です。
ハッシュドビーフとハヤシライスには明確な違いはなく、どちらも薄切りの牛肉とたまねぎを使った料理です。
日本にハヤシライスが登場したのは明治時代とされています。
名前の由来は諸説あり、英語の「ハッシュドビーフ」の発音がなまった、もう一つは丸善という書店の創業者、早矢仕有的（はやしゆうてき）が考案したのでハヤシライスとなったという説があります。
| 11:04 |
| 2023/02/07 | 令和5年2月7日(火)の給食 | | by 管理者 |
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2月7日(火)の献立は、
れんこんのきんぴら
だいこんの和え物
ぼたん汁
白飯
牛乳 です。
れんこんはビタミンCや食物繊維が豊富な冬野菜です。
れんこんは、はすの地下茎で沼地の泥の中で栽培されており、成長するためには空気が必要です。
れんこんには穴が開いていますが、この穴は成長に必要な空気の取り込み口となるものです。
この穴が開いていることから「見通しがきく」ということで、お正月のおせち料理やお祝い事にはよく使われています。
れんこんのきんぴら
だいこんの和え物
ぼたん汁
白飯
牛乳 です。
れんこんはビタミンCや食物繊維が豊富な冬野菜です。
れんこんは、はすの地下茎で沼地の泥の中で栽培されており、成長するためには空気が必要です。
れんこんには穴が開いていますが、この穴は成長に必要な空気の取り込み口となるものです。
この穴が開いていることから「見通しがきく」ということで、お正月のおせち料理やお祝い事にはよく使われています。
| 11:16 |
| 2023/02/06 | 令和5年2月6日(月)の給食 | | by 管理者 |
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2月6日(月)の献立は、
さんまの煮つけ
ほうれんそうの和え物
ちゃんこ鍋
白飯
牛乳 です。
鮮やかな緑色のほうれん草は代表的な葉物野菜で、1年中栽培されていますが、気温が下がるほど甘みが増し、ビタミン、ミネラルなど栄養価が高くなります。また、鉄分や食物繊維が豊富です。
現在、出回っているほうれん草は、葉の切れ込みが深く、やわらかくて甘みのある「東洋種」と葉が丸くて厚みのある「西洋種」を掛け合わせた交配種（中間種）で、栽培しやすく、甘みもあって食べやすいです。
さんまの煮つけ
ほうれんそうの和え物
ちゃんこ鍋
白飯
牛乳 です。
鮮やかな緑色のほうれん草は代表的な葉物野菜で、1年中栽培されていますが、気温が下がるほど甘みが増し、ビタミン、ミネラルなど栄養価が高くなります。また、鉄分や食物繊維が豊富です。
現在、出回っているほうれん草は、葉の切れ込みが深く、やわらかくて甘みのある「東洋種」と葉が丸くて厚みのある「西洋種」を掛け合わせた交配種（中間種）で、栽培しやすく、甘みもあって食べやすいです。
| 11:11 |
| 2023/02/03 | 令和5年2月3日(金）の給食 | | by 管理者 |
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２月３日（金）の献立は、
いわしのフライ
五目豆
だいこんのみそ汁
白飯
牛乳 です。
今日は節分です。
節分はもともと立春、立夏、立秋、立冬の前日のことでしたが、今では立春の前日のことだけを言うようになりました。
節分に炒り豆を年の数や年に一つ足した数を食べると、1年を元気に過ごすことができると言われています。
豆まきや柊（ひいらぎ）の枝に焼いたいわしの頭を刺した「やいかがし」には鬼（病気や災い）を追い払うという意味があります。
いわしのフライ
五目豆
だいこんのみそ汁
白飯
牛乳 です。
今日は節分です。
節分はもともと立春、立夏、立秋、立冬の前日のことでしたが、今では立春の前日のことだけを言うようになりました。
節分に炒り豆を年の数や年に一つ足した数を食べると、1年を元気に過ごすことができると言われています。
豆まきや柊（ひいらぎ）の枝に焼いたいわしの頭を刺した「やいかがし」には鬼（病気や災い）を追い払うという意味があります。
| 11:05 |
| 2023/02/02 | 令和５年2月2日（木）の給食 | | by 管理者 |
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2月2日（木）の献立は、白飯
牛乳 です。
豚肉のしょうが炒め
白菜のしらす和え
のっぺい汁
のっぺい汁
牛乳 です。
白菜はチャイニーズキャベツとも呼ばれ、中国から伝わりました。
鍋料理や様々な食べ方ができますが、初登場は明治8年（1875年）、東京で開かれた博覧会に中国からの出品というかたちでお目見えしました。
その後、日清戦争・日露戦争で日本の農村出身の兵士たちが中国大陸に渡ったときに白菜を食べ、種を持ち帰ったものが全国に広まるきっかけになったと言われています。
鍋料理や様々な食べ方ができますが、初登場は明治8年（1875年）、東京で開かれた博覧会に中国からの出品というかたちでお目見えしました。
その後、日清戦争・日露戦争で日本の農村出身の兵士たちが中国大陸に渡ったときに白菜を食べ、種を持ち帰ったものが全国に広まるきっかけになったと言われています。
| 11:04 |
| 2023/02/01 | 令和5年2月1日（水）の給食 | | by 管理者 |
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2月1日（水）の献立は、
すきやき
白飯
牛乳 です。
にらは、日本では「古事記」や万葉集にも出てくるほど古くから知られていた野菜の一つです。にらを日本で最もたくさん生産しているのは高知県です。
にんにくにも似たにらの香りのもとはアリシンというもので、ビタミンB1の吸収を進めて体を元気にしてくれます。また、免疫力を高めて病気から体を守ってくれます。
はたはたのから揚げ
にらサラダすきやき
白飯
牛乳 です。
にらは、日本では「古事記」や万葉集にも出てくるほど古くから知られていた野菜の一つです。にらを日本で最もたくさん生産しているのは高知県です。
にんにくにも似たにらの香りのもとはアリシンというもので、ビタミンB1の吸収を進めて体を元気にしてくれます。また、免疫力を高めて病気から体を守ってくれます。
| 11:08 |
| 2023/01/31 | 令和5年1月31日（火）の給食 | | by 管理者 |
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1月31日（火）の献立は、
さんまのチョリム
切干大根のナムル
わかめスープ
白飯
牛乳 です。
ナムルとは和え物のことを指します。
精進料理の流れをくんで発達したナムルは、大きく分けてセンチェ（生野菜）とスッチェ（熟菜）に分けられます。
ナムルは栄養価の高いごま・ごま油をふんだんに使っていることや、色々な材料を使っているのが特徴です。
日々の食事にナムルを加えるだけで、不足しがちなビタミンや食物繊維を補うことができます。
さんまのチョリム
切干大根のナムル
わかめスープ
白飯
牛乳 です。
ナムルとは和え物のことを指します。
精進料理の流れをくんで発達したナムルは、大きく分けてセンチェ（生野菜）とスッチェ（熟菜）に分けられます。
ナムルは栄養価の高いごま・ごま油をふんだんに使っていることや、色々な材料を使っているのが特徴です。
日々の食事にナムルを加えるだけで、不足しがちなビタミンや食物繊維を補うことができます。
| 11:39 |
| 2023/01/30 | 令和5年1月30日（月）の給食 | | by 管理者 |
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1月30日（月）の献立は、
冬野菜のカレー
ポテマヨサラダ
チーズ
白飯
牛乳 です。
じゃがいもの主な成分はでんぷんで、主食にも副食にもなり、色々な食べ方ができる野菜です。
冷害などでお米が採れないことが多かった北海道では、安定して収穫できるじゃがいもから作る「いも餅」というものがあります。
じゃがいもは、栄養面の特徴としてビタミンCやカリウムが多いため「大地のりんご」とも呼ばれます。
冬野菜のカレー
ポテマヨサラダ
チーズ
白飯
牛乳 です。
じゃがいもの主な成分はでんぷんで、主食にも副食にもなり、色々な食べ方ができる野菜です。
冷害などでお米が採れないことが多かった北海道では、安定して収穫できるじゃがいもから作る「いも餅」というものがあります。
じゃがいもは、栄養面の特徴としてビタミンCやカリウムが多いため「大地のりんご」とも呼ばれます。
| 11:10 |
| 2023/01/27 | 令和5年1月27日（金）の給食 | | by 管理者 |
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1月27日（金）の献立は、
マーボー豆腐
野菜の中華炒め
バンサンスー
白飯
牛乳 です。
三つ葉は給食では汁物に入ることが多いですが、今日は和え物のバンサンスーに入れました。
三つ葉は日本原産のハーブで、葉が３枚付いていることからそう呼ばれます。
三つ葉には特有の香りがありますが、この香りの主な成分が食欲を増したり消化を促す働きをします。
カロテンや鉄分も豊富に含まれているので、目の粘膜や皮膚を保護したり、貧血の予防にも効果がある野菜です。
マーボー豆腐
野菜の中華炒め
バンサンスー
白飯
牛乳 です。
三つ葉は給食では汁物に入ることが多いですが、今日は和え物のバンサンスーに入れました。
三つ葉は日本原産のハーブで、葉が３枚付いていることからそう呼ばれます。
三つ葉には特有の香りがありますが、この香りの主な成分が食欲を増したり消化を促す働きをします。
カロテンや鉄分も豊富に含まれているので、目の粘膜や皮膚を保護したり、貧血の予防にも効果がある野菜です。
| 11:00 |
| 2023/01/26 | 令和5年1月26日（木）の給食 | | by 管理者 |
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1月26日（木）の献立は、
けんちん汁
豚肉と大根の煮物
きゃべつの和え物
白飯
牛乳 です。
けんちん汁は、精進料理の一つです。
禅寺で修行僧が食べていた汁物で、給食センターでは削り節で出汁を取っていますが、昆布やしいたけなどから出汁を取るのがもともとの調理法です。
鎌倉時代に建立された現神奈川県鎌倉市にある建長寺という禅寺で修行僧が、落として崩れてしまった豆腐を野菜と一緒に醤油で煮たのが始まりで、この「けんちょうじ汁」が「けんちん汁」の由来とのことです。
けんちん汁
豚肉と大根の煮物
きゃべつの和え物
白飯
牛乳 です。
けんちん汁は、精進料理の一つです。
禅寺で修行僧が食べていた汁物で、給食センターでは削り節で出汁を取っていますが、昆布やしいたけなどから出汁を取るのがもともとの調理法です。
鎌倉時代に建立された現神奈川県鎌倉市にある建長寺という禅寺で修行僧が、落として崩れてしまった豆腐を野菜と一緒に醤油で煮たのが始まりで、この「けんちょうじ汁」が「けんちん汁」の由来とのことです。
| 11:08 |
| 2023/01/25 | 令和5年1月25日（水）の給食 | | by 管理者 |
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1月25日（水）の献立は、
筑前煮
大根なます
かぶのみそ汁
古代米入りごはん
牛乳 です。
筑前煮
大根なます
かぶのみそ汁
古代米入りごはん
牛乳 です。
かぶも大根も、アブラナ科の野菜で花の形はよく似ていますが、かぶは黄色の花、大根は白い花です。
また、かぶの葉は大根の葉ほどギザギザした形ではありません。
かぶと大根は見た目も味も違います。
今日はみそ汁でかぶを味わい、大根なますで大根を味わうことができる献立にしています。
また、かぶの葉は大根の葉ほどギザギザした形ではありません。
かぶと大根は見た目も味も違います。
今日はみそ汁でかぶを味わい、大根なますで大根を味わうことができる献立にしています。
| 11:00 |
| 2023/01/24 | 令和5年1月24日（火）の給食 | | by 管理者 |
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1月24日（火）の献立は、
鯨肉の竜田揚げ
ほうれん草マヨサラダ
野菜スープ
白飯
牛乳 です。
学校給食が始まったのは明治時代のことです。
第2次世界大戦のために一時中断されていましたが、戦後の食糧難により児童の栄養状態が悪化したことから、その必要性が叫ばれ、再開することになりました。
昭和21年12月24日に東京、神奈川、千葉で給食を実施することになり、その日を学校給食感謝の日と定めていましたが、その後、冬期休業と重ならない１月24日から30日までの間を「学校給食週間」とされました。
学校給食記念日の今日は、昭和中期によく登場した献立「鯨の竜田揚げ」を提供しています。
鯨肉の竜田揚げ
ほうれん草マヨサラダ
野菜スープ
白飯
牛乳 です。
学校給食が始まったのは明治時代のことです。
第2次世界大戦のために一時中断されていましたが、戦後の食糧難により児童の栄養状態が悪化したことから、その必要性が叫ばれ、再開することになりました。
昭和21年12月24日に東京、神奈川、千葉で給食を実施することになり、その日を学校給食感謝の日と定めていましたが、その後、冬期休業と重ならない１月24日から30日までの間を「学校給食週間」とされました。
学校給食記念日の今日は、昭和中期によく登場した献立「鯨の竜田揚げ」を提供しています。
| 11:03 |
| 2023/01/23 | 令和5年1月23日（月）の給食 | | by 管理者 |
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1月23日（月）の献立は、
肉団子
ヨーグルトサラダ
ブラウンシチュー
白飯
牛乳 です。
肉団子
ヨーグルトサラダ
ブラウンシチュー
白飯
牛乳 です。
今日は、給食センターで肉団子を作りました。
ハンバーグと同じように挽肉とたまねぎ、パン粉、でんぷん、調味料を合わせてよく捏ねてから焼き上げました。
ハンバーグと同じように挽肉とたまねぎ、パン粉、でんぷん、調味料を合わせてよく捏ねてから焼き上げました。
中学校給食センターで作るハンバーグや肉団子は、つなぎが少なく肉の割合が多いので加熱するとタンパク質の変成によりやや固くなりますが、それは余計なものが含まれていない証拠でもあります。
| 11:03 |
| 2023/01/20 | 令和5年1月20日（金）の給食 | | by 管理者 |
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1月20日（金）の献立は、
タッティギム
もやしナムル
トック
白飯
牛乳 です。
アジアの国々には旧正月を祝う習慣があり、旧正月にはお正月と同じようにぞう煮を食べます。
餅は祝い事やお祭りでよく使われ、もち米で作るものが多いですが、今日のトック餅はうるち米から作られています。
もち米とうるち米では含まれているでんぷんの種類が違います。
もち米はうるち米に含まれているアミロースというでんぷんを含まず、アミロペクチンというでんぷんが豊富です。
アミロペクチンには加熱すると粘りを出す性質があり、これがもち米から作るお餅の粘りとなります。
タッティギム
もやしナムル
トック
白飯
牛乳 です。
アジアの国々には旧正月を祝う習慣があり、旧正月にはお正月と同じようにぞう煮を食べます。
餅は祝い事やお祭りでよく使われ、もち米で作るものが多いですが、今日のトック餅はうるち米から作られています。
もち米とうるち米では含まれているでんぷんの種類が違います。
もち米はうるち米に含まれているアミロースというでんぷんを含まず、アミロペクチンというでんぷんが豊富です。
アミロペクチンには加熱すると粘りを出す性質があり、これがもち米から作るお餅の粘りとなります。
| 11:15 |
| 2023/01/19 | 令和5年1月19日（木）の給食 | | by 管理者 |
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1月19日（木）の献立は、
そぼろ煮
きゃべつの磯香和え
大根のみそ汁
白飯
牛乳 です。
春の七草の「すずしろ」は大根のことで、日本書紀には「おほね」という名前で大根のことが書かれています。
大根は、部位によって味や食感が異なります。
最も甘いのは葉に近い上の部分で、真ん中は甘みと辛みのバランスが良く、下の部分は辛みが強く繊維質が多いのが特徴です。
大根には消化を助けるジアスターゼなどの酵素が含まれています。
そぼろ煮
きゃべつの磯香和え
大根のみそ汁
白飯
牛乳 です。
春の七草の「すずしろ」は大根のことで、日本書紀には「おほね」という名前で大根のことが書かれています。
大根は、部位によって味や食感が異なります。
最も甘いのは葉に近い上の部分で、真ん中は甘みと辛みのバランスが良く、下の部分は辛みが強く繊維質が多いのが特徴です。
大根には消化を助けるジアスターゼなどの酵素が含まれています。
| 11:02 |
| 2023/01/18 | 令和5年1月18日（水）の給食 | | by 管理者 |
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1月18日（水）の献立は、
貝柱とブロッコリーのソテー
ホワイトシチュー
エコ昆布
白飯
牛乳
ぶどうかん です。
貝柱とブロッコリーのソテー
ホワイトシチュー
エコ昆布
白飯
牛乳
ぶどうかん です。
今日は出汁を取った後の昆布を再利用した「ごはんがすすむエコ昆布」を追加で調理しました。
給食センターでは、調理の過程で排出されるゴミを減らすため、また、白飯の残食を減らすため、出汁を取った後の昆布も有効活用しようと考えました。
給食センターでは、調理の過程で排出されるゴミを減らすため、また、白飯の残食を減らすため、出汁を取った後の昆布も有効活用しようと考えました。
出汁取り用の昆布は、佃煮に適した大きさに小さくカットしたものを使用しています。
そうすることで、旨味を効率よく抽出することができ、出汁を取り終えたらすぐに昆布を煮込み、調理することができます。
そうすることで、旨味を効率よく抽出することができ、出汁を取り終えたらすぐに昆布を煮込み、調理することができます。
| 11:26 |
| 2023/01/17 | 令和5年1月17日（火）の給食 | | by 管理者 |
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1月17日（火）の献立は、
ひじきの炒め煮
はりはり大根
豚汁
白飯
焼き海苔
牛乳 です。
平成7年（1995年）1月17日に発生した「阪神・淡路大震災」では、多くの人の尊い命が失われました。
命が助かった人も、寒く、不安で、避難所などで不自由な生活を送りました。
その当時、避難所での温かい炊き出しの豚汁やおにぎりが人々に元気を与え、復興の力につながったと言われています。
私たちの主食であるごはんを「おむすび」にする食文化が、災害時にとても役に立ちました。
この経験から、お米の大切さとボランティアの善意を伝え広めようと、1月17日は「おむすびの日」と定められました。
ひじきの炒め煮
はりはり大根
豚汁
白飯
焼き海苔
牛乳 です。
平成7年（1995年）1月17日に発生した「阪神・淡路大震災」では、多くの人の尊い命が失われました。
命が助かった人も、寒く、不安で、避難所などで不自由な生活を送りました。
その当時、避難所での温かい炊き出しの豚汁やおにぎりが人々に元気を与え、復興の力につながったと言われています。
私たちの主食であるごはんを「おむすび」にする食文化が、災害時にとても役に立ちました。
この経験から、お米の大切さとボランティアの善意を伝え広めようと、1月17日は「おむすびの日」と定められました。
| 11:05 |
| 2023/01/16 | 令和5年1月16日（月）の給食 | | by 管理者 |
|---|
1月16日（月）の献立は、
厚揚げの炒め煮
水菜とツナの和え物
かきたま汁
小豆ごはん
牛乳 です。
1月15日は小正月です。小正月には小豆粥を食べる習慣があります。
小豆粥を食べると1年間、元気に過ごせるといわれ、縁起の良い食べ物とされています。
土佐日記の中には小正月に小豆粥を食べていた様子が記されていたり、古事記にも小豆について書かれており、古くから縁起の良い食べ物であったことがよく分かります。
今日の給食では、小豆粥の替わりに小豆ごはんを炊きました。
厚揚げの炒め煮
水菜とツナの和え物
かきたま汁
小豆ごはん
牛乳 です。
1月15日は小正月です。小正月には小豆粥を食べる習慣があります。
小豆粥を食べると1年間、元気に過ごせるといわれ、縁起の良い食べ物とされています。
土佐日記の中には小正月に小豆粥を食べていた様子が記されていたり、古事記にも小豆について書かれており、古くから縁起の良い食べ物であったことがよく分かります。
今日の給食では、小豆粥の替わりに小豆ごはんを炊きました。
| 11:05 |
| 2023/01/13 | 令和5年1月13日（金）の給食 | | by 管理者 |
|---|
1月13日（金）の献立は、
白身魚のフライ
白菜と小松菜の和え物
かす汁
白飯
牛乳 です。
かす汁に入れる酒かすは日本酒を作るときにできます。
酵母、麹、水、蒸し米を発酵タンクに仕込み、20～30日間かけて発酵させます。
発酵が終わり、熟成したもろみを絞ると日本酒と酒かすに分かれます。
また、日本酒の原料としては山田錦という酒米がよく使われます。
兵庫県は山田錦の産地として有名で、生産量の約８割を占めています。
白身魚のフライ
白菜と小松菜の和え物
かす汁
白飯
牛乳 です。
かす汁に入れる酒かすは日本酒を作るときにできます。
酵母、麹、水、蒸し米を発酵タンクに仕込み、20～30日間かけて発酵させます。
発酵が終わり、熟成したもろみを絞ると日本酒と酒かすに分かれます。
また、日本酒の原料としては山田錦という酒米がよく使われます。
兵庫県は山田錦の産地として有名で、生産量の約８割を占めています。
| 11:10 |
| 2023/01/12 | 令和5年1月12日（木）の給食 | | by 管理者 |
|---|
1月12日（木）の献立は、
ぶりの照り焼き
れんこんマヨサラダ
すまし汁
白飯
牛乳 です。
ぶりの照り焼き
れんこんマヨサラダ
すまし汁
白飯
牛乳 です。
れんこんは、ハスの地下に伸びた茎の部分です。インドで生まれ、日本には中国から伝わりました。
油や酢と相性が良く、てんぷらや酢のもの、サラダなど色々な調理法でおいしく食べることができます。
「ビタミンC」がたっぷりで、腸の働きを良くする「食物繊維」、貧血予防に効果的な「ビタミンB１・B2」などの栄養素も含んでいる優れものです。
「ビタミンC」がたっぷりで、腸の働きを良くする「食物繊維」、貧血予防に効果的な「ビタミンB１・B2」などの栄養素も含んでいる優れものです。
| 11:05 |
| 2023/01/11 | 令和5年1月11日（水）の給食 | | by 管理者 |
|---|
新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今日から三学期の給食が始まりました。
昨年に引き続き、安全安心な給食提供に努めてまいります。
1月11日（水）の献立は、
煮しめ
紅白なます
ぞう煮
白飯
牛乳 です。
今日は、お正月を意識した献立です。
そもそもぞう煮とは、神様にお供えするために、その土地で取れた食べ物と餅を煮たものです。
そのため、餅の形や味付け、ぞう煮に入る食材の種類は地域によって様々です。
今日の給食のぞう煮は、餅は丸餅、みそは白みそと赤みそを合わせて仕立てました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今日から三学期の給食が始まりました。
昨年に引き続き、安全安心な給食提供に努めてまいります。
1月11日（水）の献立は、
煮しめ
紅白なます
ぞう煮
白飯
牛乳 です。
今日は、お正月を意識した献立です。
そもそもぞう煮とは、神様にお供えするために、その土地で取れた食べ物と餅を煮たものです。
そのため、餅の形や味付け、ぞう煮に入る食材の種類は地域によって様々です。
今日の給食のぞう煮は、餅は丸餅、みそは白みそと赤みそを合わせて仕立てました。
| 11:02 |
| 2022/12/22 | 令和4年12月22日（木）の給食 | | by 管理者 |
|---|
二学期最後の給食です。
今年9月1日から始まった中学校給食。約4か月が経ちました。
日々改善と工夫を施し、開業時と比べると少しずつですがレベルアップしています。
年明けからも職員一同さらに頑張りますので、応援よろしくお願いします。
12月22日（木）の献立は、
ブリのてり煮
ゆずなます
かきたま汁
白飯
牛乳 です。
ブリは成長とともに名前が変わる出世魚で、縁起の良い魚です。
お正月の料理にも使われることがあるのはこのことからです。
地方によって呼び名が違いますが、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリと大きくなるにつれて名前が変わっていきます。
血液をサラサラにして血管を丈夫にしたり、頭の働きをよくする効果があるといわれているDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が多く含まれています。
今年9月1日から始まった中学校給食。約4か月が経ちました。
日々改善と工夫を施し、開業時と比べると少しずつですがレベルアップしています。
年明けからも職員一同さらに頑張りますので、応援よろしくお願いします。
12月22日（木）の献立は、
ブリのてり煮
ゆずなます
かきたま汁
白飯
牛乳 です。
ブリは成長とともに名前が変わる出世魚で、縁起の良い魚です。
お正月の料理にも使われることがあるのはこのことからです。
地方によって呼び名が違いますが、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリと大きくなるにつれて名前が変わっていきます。
血液をサラサラにして血管を丈夫にしたり、頭の働きをよくする効果があるといわれているDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が多く含まれています。
| 11:03 |
| 2022/12/21 | 令和4年12月21日（水）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月21日（水）の献立は、
チキンカツ
コーンサラダ
はるさめスープ
白飯
牛乳 です。
「はるさめ」は、緑豆、じゃがいも、さつまいもなどから採ったでんぷんを原料として作られる中国生まれの乾麺です。
マロニーは、じゃがいもから採ったでんぷんとコーンスターチから作られたはるさめの一種で、煮崩れしにくいのが特徴です。
今日のスープに入っているはるさめは、緑豆とえんどう豆のでんぷんから作られたものです。
チキンカツ
コーンサラダ
はるさめスープ
白飯
牛乳 です。
「はるさめ」は、緑豆、じゃがいも、さつまいもなどから採ったでんぷんを原料として作られる中国生まれの乾麺です。
マロニーは、じゃがいもから採ったでんぷんとコーンスターチから作られたはるさめの一種で、煮崩れしにくいのが特徴です。
今日のスープに入っているはるさめは、緑豆とえんどう豆のでんぷんから作られたものです。
| 11:03 |
| 2022/12/20 | 令和4年12月20日（火）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月20日（火）の献立は、
冬野菜のスープカレー
ブロッコリーのおかか和え
チーズ（スライス）
白飯
牛乳 です。
日本でチーズが作られるきっかけになったのは、6世紀の仏教伝来とともに牛乳の加工技術が伝わったことだと言われています。
700年頃には「蘇（そ）」と呼ばれる乳製品が宮中に納められたという記録があり、この「蘇」が日本最古のチーズだと考えられています。
遣唐使によってもたらされた乳製品に「醍醐」というものがあります。
「醍醐味」というのは、この醍醐があまりにも美味しく、この上なく美味しいものを表す言葉となったようです。
冬野菜のスープカレー
ブロッコリーのおかか和え
チーズ（スライス）
白飯
牛乳 です。
日本でチーズが作られるきっかけになったのは、6世紀の仏教伝来とともに牛乳の加工技術が伝わったことだと言われています。
700年頃には「蘇（そ）」と呼ばれる乳製品が宮中に納められたという記録があり、この「蘇」が日本最古のチーズだと考えられています。
遣唐使によってもたらされた乳製品に「醍醐」というものがあります。
「醍醐味」というのは、この醍醐があまりにも美味しく、この上なく美味しいものを表す言葉となったようです。
| 11:05 |
| 2022/12/19 | 令和4年12月19日（月）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月19日（月）の献立は、
牛丼
はりはり大根
こまつなのみそ汁
白飯
牛乳 です。
牛丼
はりはり大根
こまつなのみそ汁
白飯
牛乳 です。
丼物は、室町時代に「かざりめし」と呼ばれていたものが始まりだそうです。
牛丼は、その昔、牛鍋の具をごはんに乗せたのが始まりで「牛めし」と呼ばれていました。
その後、牛丼チェーン店の店主が牛丼という名前で売り出してこの名前が広まったそうです。
今日の牛丼には今が旬の根深ネギも入っており、タマネギと根深ネギの甘みも味わうことができます。
牛丼は、その昔、牛鍋の具をごはんに乗せたのが始まりで「牛めし」と呼ばれていました。
その後、牛丼チェーン店の店主が牛丼という名前で売り出してこの名前が広まったそうです。
今日の牛丼には今が旬の根深ネギも入っており、タマネギと根深ネギの甘みも味わうことができます。
| 11:05 |
| 2022/12/16 | 令和4年12月16日（金）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月16日（金）の献立は、
のっぺい
いかのしょうが和え
すまし汁
白飯
牛乳 です。
のっぺいは、奈良の一年をしめくくるお祭り「春日若宮おん祭」でふるまわれる料理です。
秋に収穫されたものをいただき、健康で暮らせることを願い、このお祭りは1年間の最後をかざるお祭りとして12月15日から17日頃に行われます。
のっぺいは鶏肉や里芋、大根などを煮込んだおかずです。
むかし日本では芋と言いえば里芋のことで、古くから食べ続けてきたいもです。
里芋は縁起の良い食べ物とされていて、お正月の料理にもよく使われます。
のっぺい
いかのしょうが和え
すまし汁
白飯
牛乳 です。
のっぺいは、奈良の一年をしめくくるお祭り「春日若宮おん祭」でふるまわれる料理です。
秋に収穫されたものをいただき、健康で暮らせることを願い、このお祭りは1年間の最後をかざるお祭りとして12月15日から17日頃に行われます。
のっぺいは鶏肉や里芋、大根などを煮込んだおかずです。
むかし日本では芋と言いえば里芋のことで、古くから食べ続けてきたいもです。
里芋は縁起の良い食べ物とされていて、お正月の料理にもよく使われます。
| 11:00 |
| 2022/12/15 | 令和4年12月15日（木）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月15日（木）の献立は、
ごぼう天の甘辛煮
もやしの和え物
さつま汁
白飯
牛乳 です。
みそは大豆をこうじを使って発酵させた食べ物で、こうじの種類によって大きく分けると３種類あります。
米こうじを使ったみそは「米みそ」、豆こうじを使ったみそは「豆みそ」、麦こうじを使ったみそは「麦みそ」です。
今日のさつま汁は鹿児島県の郷土料理なので、九州でよく食べられる「麦みそ」を使用しました。
ごぼう天の甘辛煮
もやしの和え物
さつま汁
白飯
牛乳 です。
みそは大豆をこうじを使って発酵させた食べ物で、こうじの種類によって大きく分けると３種類あります。
米こうじを使ったみそは「米みそ」、豆こうじを使ったみそは「豆みそ」、麦こうじを使ったみそは「麦みそ」です。
今日のさつま汁は鹿児島県の郷土料理なので、九州でよく食べられる「麦みそ」を使用しました。
| 11:04 |
| 2022/12/14 | 令和4年12月14日（水）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月14日（水）の献立は、
鶏肉のごまソース
きゃべつのさっぱりサラダ
中華スープ
白飯
牛乳 です。
鶏肉のごまソース
きゃべつのさっぱりサラダ
中華スープ
白飯
牛乳 です。
「ひらけ！ごま！」というおまじないのような言葉がありますが、これは「アリババと40人の盗賊」という物語の中で、盗賊が宝物を取り出すために使った言葉「OPEN! SESAMI！（オープン・セサミ）」というセリフを訳したものです。
ごまは乾燥するとサヤが割れて中の種がはじけ出ます。
この様子から、扉やふたを開けるときのおまじないの言葉になったようです。
この様子から、扉やふたを開けるときのおまじないの言葉になったようです。
| 11:04 |
| 2022/12/13 | 令和4年12月13日（火）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月13日（火）の献立は、
あんかけうどん
焼きししゃも
れんこんのきんぴら
白飯
牛乳 です。
「ししゃも」という魚の名前は、アイヌ語で「柳の葉の魚」を意味する「スス・ハム」または「シュシュ・ハモ」という言葉からついたそうです。
漢字では「柳葉魚」と書きますが、アイヌの神様が、食べ物がなくてお腹を空かせている人々のために、柳の葉を魚に変えたという伝説から、この名前がついたそうです。
あんかけうどん
焼きししゃも
れんこんのきんぴら
白飯
牛乳 です。
「ししゃも」という魚の名前は、アイヌ語で「柳の葉の魚」を意味する「スス・ハム」または「シュシュ・ハモ」という言葉からついたそうです。
漢字では「柳葉魚」と書きますが、アイヌの神様が、食べ物がなくてお腹を空かせている人々のために、柳の葉を魚に変えたという伝説から、この名前がついたそうです。
| 11:00 |
| 2022/12/12 | 令和4年12月12日（月）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月12日（月）の献立は、
豚キムチ
大根と水菜の中華和え
わかめスープ
白飯
牛乳 です。
キムチは、本来、野菜にはほとんど含まれないビタミンB12が、発酵の途中で増えるそうです。
ビタミンB12は疲れた体を元気にしたり、貧血の予防に役立ったりします。
キムチは漬物としてそのものを食べる以外に、今日のおかずのように豚肉や野菜と炒めて食べたりします。
豚キムチ
大根と水菜の中華和え
わかめスープ
白飯
牛乳 です。
キムチは、本来、野菜にはほとんど含まれないビタミンB12が、発酵の途中で増えるそうです。
ビタミンB12は疲れた体を元気にしたり、貧血の予防に役立ったりします。
キムチは漬物としてそのものを食べる以外に、今日のおかずのように豚肉や野菜と炒めて食べたりします。
| 11:01 |
| 2022/12/09 | 令和4年12月9日（金）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月9日（金）の献立は、
鶏肉のレモンソースかけ
きゃべつと小松菜の和え物
じゃがいものみそ汁
白飯
牛乳 です。
「うま味」について発見したのは、池田菊苗という大学教授です。
ある日、湯豆腐を食べていた池田博士は、この湯豆腐がおいしいのは昆布によるものではないかと気付き、昆布のうま味が「グルタミン酸」であることを発見しました。
この発見をきっかけに「うま味調味料」というものができましたが、給食センターではうま味調味料は使用せず、昆布、削りぶし、煮干しなど原材料からうま味を引き出すように調理しています。
鶏肉のレモンソースかけ
きゃべつと小松菜の和え物
じゃがいものみそ汁
白飯
牛乳 です。
「うま味」について発見したのは、池田菊苗という大学教授です。
ある日、湯豆腐を食べていた池田博士は、この湯豆腐がおいしいのは昆布によるものではないかと気付き、昆布のうま味が「グルタミン酸」であることを発見しました。
この発見をきっかけに「うま味調味料」というものができましたが、給食センターではうま味調味料は使用せず、昆布、削りぶし、煮干しなど原材料からうま味を引き出すように調理しています。
| 07:57 |
| 2022/12/08 | 令和4年12月8日（木）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月8日（木）の献立は、
高野豆腐のオランダ煮
ハムサラダ
野菜スープ
白飯
牛乳 です。
高野豆腐は豆腐を凍らせて作ります。
高野山のお坊さんが作りだした食べ物なのでこの名前がついたともいわれています。
豆腐よりも運びやすく、長く保存ができるので保存食として便利な食べ物です。
豆腐は大豆イソフラボンやタンパク質などの栄養素が豊富な食品ですが、その豆腐を凍らせた高野豆腐にはこれらの栄養素が濃縮されているので、豆腐よりも栄養価が高く、大豆のうま味が詰まっています。
高野豆腐のオランダ煮
ハムサラダ
野菜スープ
白飯
牛乳 です。
高野豆腐は豆腐を凍らせて作ります。
高野山のお坊さんが作りだした食べ物なのでこの名前がついたともいわれています。
豆腐よりも運びやすく、長く保存ができるので保存食として便利な食べ物です。
豆腐は大豆イソフラボンやタンパク質などの栄養素が豊富な食品ですが、その豆腐を凍らせた高野豆腐にはこれらの栄養素が濃縮されているので、豆腐よりも栄養価が高く、大豆のうま味が詰まっています。
| 11:02 |
| 2022/12/07 | 令和4年12月7日（水）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月7日（水）の献立は、
はたはたのから揚げ
大根のレモン漬け
沢煮椀
白飯
牛乳 です。
ハタハタの水揚げ量は秋田県が全国1位ですが、兵庫県は第2位の水揚げ量です。
日本海の波の荒い季節に漁に出るので、波が多いということから「波多波多」という名前がついたとも言われています。
ウロコが無い魚なので調理しやすく、煮ても、焼いても、油で揚げても美味しく食べることができます。
はたはたのから揚げ
大根のレモン漬け
沢煮椀
白飯
牛乳 です。
ハタハタの水揚げ量は秋田県が全国1位ですが、兵庫県は第2位の水揚げ量です。
日本海の波の荒い季節に漁に出るので、波が多いということから「波多波多」という名前がついたとも言われています。
ウロコが無い魚なので調理しやすく、煮ても、焼いても、油で揚げても美味しく食べることができます。
| 11:05 |
| 2022/12/06 | 令和4年12月6日（火）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月6日（火）の献立は、
ハンバーグ
ほうれん草ともやしの和え物
ポトフ
白飯
牛乳 です。
今日のお椀のおかずはポトフです。
フランス語でポトフのpot（ポー）は鍋、feu（フー）は火という意味で、「火にかかった鍋」という意味になります。
ハンバーグ
ほうれん草ともやしの和え物
ポトフ
白飯
牛乳 です。
今日のお椀のおかずはポトフです。
フランス語でポトフのpot（ポー）は鍋、feu（フー）は火という意味で、「火にかかった鍋」という意味になります。
ポトフは、たまねぎ、にんじん、きゃべつ、ブロッコリー、じゃがいも、ベーコンなど色々なものを煮込んで作るので、様々なうま味が合わさって美味しく仕上がります。
| 11:09 |
| 2022/12/05 | 令和4年12月5日（月）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月5日（月）の献立は、
さばの塩焼き
わかめサラダ
ゆずか汁
白飯
牛乳 です。
ゆずの原産地は中国で、揚子江の上流辺りと言われています。
奈良時代には日本に伝わっていたようです。
ゆずの皮に含まれる香りの成分は気持ちをリラックスさせる効果があると言われています。
皮の小さい点状のツブツブには、ゆず特有の強い香り成分「ユズノン」が含まれているので、果汁で香り付けするときは皮ごと絞ると良いです。
さばの塩焼き
わかめサラダ
ゆずか汁
白飯
牛乳 です。
ゆずの原産地は中国で、揚子江の上流辺りと言われています。
奈良時代には日本に伝わっていたようです。
ゆずの皮に含まれる香りの成分は気持ちをリラックスさせる効果があると言われています。
皮の小さい点状のツブツブには、ゆず特有の強い香り成分「ユズノン」が含まれているので、果汁で香り付けするときは皮ごと絞ると良いです。
| 11:01 |
| 2022/12/03 | 食育1Dayフォーラム試食会用の給食 | | by 管理者 |
|---|
本日（12月3日・土曜日）、中学校給食センターを会場とし、中学校給食の試食会が開催されました。
給食試食会で提供した献立です。
さばの塩焼き
筑前煮
だいこんのみそ汁
白飯
牛乳
ごはんがすすむエコこんぶ（出汁がら昆布を使用した昆布煮） です。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
今後とも中学校給食センターの運営にご理解、ご支援いただきますようお願いいたします。
給食試食会で提供した献立です。
さばの塩焼き
筑前煮
だいこんのみそ汁
白飯
牛乳
ごはんがすすむエコこんぶ（出汁がら昆布を使用した昆布煮） です。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
今後とも中学校給食センターの運営にご理解、ご支援いただきますようお願いいたします。
| 15:00 |
| 2022/12/02 | 令和4年12月2日（金）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月2日（金）の献立は、
じゃがいものオイスターソース炒め
平めんビーフンスープ
白飯
牛乳
みかん です。
私たちは、ジャガイモの茎が地下に伸びて膨らんだ部分を食べています。
ジャガイモを掘ると、白い茎の先に芋が付いています。
サツマイモにはひげのような根が付いていることがありますが、サツマイモはこの根が膨らんだものです。
このように同じ芋類でありながら全く別の部分を食べています。
普段食べている他の野菜も、実や葉のように見えるものが本当は違う部分だったりすることがあります。
じゃがいものオイスターソース炒め
平めんビーフンスープ
白飯
牛乳
みかん です。
私たちは、ジャガイモの茎が地下に伸びて膨らんだ部分を食べています。
ジャガイモを掘ると、白い茎の先に芋が付いています。
サツマイモにはひげのような根が付いていることがありますが、サツマイモはこの根が膨らんだものです。
このように同じ芋類でありながら全く別の部分を食べています。
普段食べている他の野菜も、実や葉のように見えるものが本当は違う部分だったりすることがあります。
| 11:00 |
| 2022/12/01 | 令和4年12月1日（木）の給食 | | by 管理者 |
|---|
12月1日（木）の献立は、
おでん
ほうれん草の和え物
きんぴら
白飯
牛乳 です。
ほうれん草の原産地はペルシャで、ほうれん（菠薐）とは中国語でペルシャのことだそうです。
おでん
ほうれん草の和え物
きんぴら
白飯
牛乳 です。
ほうれん草の原産地はペルシャで、ほうれん（菠薐）とは中国語でペルシャのことだそうです。
イタリアのフィレンツェからフランスへ嫁いだ女性が大のほうれん草好きで、今でも「フローレンス風」と名がつく料理には必ずほうれん草が入っています。
ビタミンＡが豊富で、ヨーロッパでは”胃腸のホウキ”とも言われ、消化吸収の良い食物繊維が胃腸の調子を整え、便通を良くします。
| 11:01 |
| 2022/11/30 | 令和4年11月30日（水）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月30日（水）の献立は、
豚肉と大根の煮物
水菜とツナの和え物
そうめん汁
白飯
牛乳 です。
水菜は、大根や白菜、キャベツなどと同じアブラナ科の野菜です。
水菜は古くから京都を中心に栽培され、京菜と呼ばれたり、その葉の形から柊菜（ひいらぎな）とも呼ぶそうです。
シャキシャキとした歯ごたえの水菜をたっぷりと使う「はりはり鍋」は、この水菜の食感から名前がついたようです。
水菜にはビタミンCやカロテン、カリウムやカルシウムも多いので、骨を丈夫にしてくれます。
豚肉と大根の煮物
水菜とツナの和え物
そうめん汁
白飯
牛乳 です。
水菜は、大根や白菜、キャベツなどと同じアブラナ科の野菜です。
水菜は古くから京都を中心に栽培され、京菜と呼ばれたり、その葉の形から柊菜（ひいらぎな）とも呼ぶそうです。
シャキシャキとした歯ごたえの水菜をたっぷりと使う「はりはり鍋」は、この水菜の食感から名前がついたようです。
水菜にはビタミンCやカロテン、カリウムやカルシウムも多いので、骨を丈夫にしてくれます。
| 11:05 |
| 2022/11/29 | 令和4年11月29日（火）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月29日（火）の献立は、
にぎすのからあげ
いろどりおひたし
鉢伏汁
白飯
牛乳 です。
ニギスは、キス（シロギス）と見た目がよく似ているのでこの名前がついたようですが、キスとは全く別の魚です。
底引き網漁の盛んな地域でよく食べられています。
今日は、ニギスに上新粉をまぶしてから揚げにしました。
上新粉はお米のでんぷんで、片栗粉や馬鈴薯でんぷんをまぶして揚げたときよりも香ばしく、カラリと揚がります。
にぎすのからあげ
いろどりおひたし
鉢伏汁
白飯
牛乳 です。
ニギスは、キス（シロギス）と見た目がよく似ているのでこの名前がついたようですが、キスとは全く別の魚です。
底引き網漁の盛んな地域でよく食べられています。
今日は、ニギスに上新粉をまぶしてから揚げにしました。
上新粉はお米のでんぷんで、片栗粉や馬鈴薯でんぷんをまぶして揚げたときよりも香ばしく、カラリと揚がります。
| 11:02 |
| 2022/11/28 | 令和4年11月28日（月）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月28日（月）の献立は、
すきやき
にんじんサラダ
白飯
牛乳
みかん です。
温州（うんしゅう）みかんの名前の由来は中国の温州市ですが、そこからみかんを取り入れたわけではなく、原産地は鹿児島県だと言われています。
愛媛県や和歌山県で生産が盛んです。
海外で温州みかんは「サツマ（Satsuma）」と呼ばれています。
ビタミンCやシネフィリンという風邪予防に効果がある成分が含まれています。
これからの季節、風邪予防のためにも食べてほしい食材の一つです。
すきやき
にんじんサラダ
白飯
牛乳
みかん です。
温州（うんしゅう）みかんの名前の由来は中国の温州市ですが、そこからみかんを取り入れたわけではなく、原産地は鹿児島県だと言われています。
愛媛県や和歌山県で生産が盛んです。
海外で温州みかんは「サツマ（Satsuma）」と呼ばれています。
ビタミンCやシネフィリンという風邪予防に効果がある成分が含まれています。
これからの季節、風邪予防のためにも食べてほしい食材の一つです。
| 10:57 |
| 2022/11/25 | 令和4年11月25日（金）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月25日（金）の献立は、
ごぼうの土佐煮
はくさいの和え物
かきたま汁
白飯
牛乳 です。
ごぼうの土佐煮
はくさいの和え物
かきたま汁
白飯
牛乳 です。
土佐煮とは、土佐（高知県）の名物である鰹節を削ったものを、野菜などと一緒に醤油で煮込んだ料理をいいます。
鰹節はギネスで世界で最も堅い食品に認定されており、カンナに似た道具で薄く削ったものがパック詰めされて市販されています。
| 11:07 |
| 2022/11/24 | 令和4年11月24日（木）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月24日（木）の献立は、
鶏肉の照り焼き
ビーフンサラダ
ざくざく汁
白飯
牛乳 です。
ざくざく汁は福島県「会津」の郷土料理で、昔、お客様に出すご馳走を準備するため、家にあった材料を煮込んだことがきっかけで作られるようになった言われています。
材料をザクザクと切り、会津ではホタテやスルメなどの海産物で出汁をとります。
会津は海から遠く、海産物は高級品だったことから、これらで出汁をとり、ご馳走することがおもてなしの心の表れだったようです。
鶏肉の照り焼き
ビーフンサラダ
ざくざく汁
白飯
牛乳 です。
ざくざく汁は福島県「会津」の郷土料理で、昔、お客様に出すご馳走を準備するため、家にあった材料を煮込んだことがきっかけで作られるようになった言われています。
材料をザクザクと切り、会津ではホタテやスルメなどの海産物で出汁をとります。
会津は海から遠く、海産物は高級品だったことから、これらで出汁をとり、ご馳走することがおもてなしの心の表れだったようです。
| 10:56 |
| 2022/11/22 | 令和4年11月22日（火）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月22日（火）の献立は、
かつおのカレーソース
はくさいとしらす干しのあえもの
かぶのみそ汁
白飯
牛乳
です。
白飯
牛乳
です。
はくさいはチャイニーズキャベツといい、中国から伝わりました。はくさいは色のうすい野菜で、淡色野菜と呼ばれています。
なべ料理や、お漬物など、色々な食べ方ができます。はくさいはほとんどが水分で、カロリーもほとんどありませんが、カリウムやビタミンCが含まれます。
| 11:00 |
| 2022/11/21 | 令和4年11月21日（月）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月21日（月）の献立は、
ちくぜん煮
厚揚げのごまソース
小松菜のかつお和え
白飯
牛乳 です。
ちくぜん（筑前）煮は、九州以外での呼び名で、九州では「がめ煮」と呼ばれる郷土料理です。
がめ煮の始まりは、スッポンの肉と野菜を炒めて煮込んだことから「亀煮」が「がめ煮」となったと言われていますが、そのほか、「寄せ集める」を意味する九州の方言で「がめりくる」という言葉から「がめ煮」という名前がついたとも言われています。
ちくぜん煮
厚揚げのごまソース
小松菜のかつお和え
白飯
牛乳 です。
ちくぜん（筑前）煮は、九州以外での呼び名で、九州では「がめ煮」と呼ばれる郷土料理です。
がめ煮の始まりは、スッポンの肉と野菜を炒めて煮込んだことから「亀煮」が「がめ煮」となったと言われていますが、そのほか、「寄せ集める」を意味する九州の方言で「がめりくる」という言葉から「がめ煮」という名前がついたとも言われています。
| 11:04 |
| 2022/11/18 | 令和4年11月18日（金）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月18日（金）の献立は、
山の幸カレー
ほうれんそうサラダ
チーズ（スモーク）
白飯
牛乳 です。
今日のカレーには２種類のきのこが入っています。
しめじは「匂いまつたけ、味しめじ」というように、味が良いきのこと言われています。地面を占領するかのように生えることから占地（しめじ）という名前がついたそうです。
エリンギは愛知県林業センターで栽培が始まり、全国へ広まりました。
きのこには、お腹の調子を整える食物繊維や骨を丈夫にするビタミンDなども含まれており、また、きのこを食べると病気に負けない力（免疫力）がつくそうです。
山の幸カレー
ほうれんそうサラダ
チーズ（スモーク）
白飯
牛乳 です。
今日のカレーには２種類のきのこが入っています。
しめじは「匂いまつたけ、味しめじ」というように、味が良いきのこと言われています。地面を占領するかのように生えることから占地（しめじ）という名前がついたそうです。
エリンギは愛知県林業センターで栽培が始まり、全国へ広まりました。
きのこには、お腹の調子を整える食物繊維や骨を丈夫にするビタミンDなども含まれており、また、きのこを食べると病気に負けない力（免疫力）がつくそうです。
| 11:16 |
| 2022/11/17 | 令和4年11月17日（木）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月17日（木）の献立は、
ハンバーグ
カリフラワーサラダ
野菜スープ
白飯
牛乳 です。
ハンバーグ
カリフラワーサラダ
野菜スープ
白飯
牛乳 です。
今日は給食センターの手作りハンバーグです。
ハンバーグは、昔、ドイツのハンブルグという港街で働いている船乗りたちが、少々堅くても値段の安い肉を使い、挽肉にして焼いて食べたのが始まりだと言われており、このハンブルグという地名が「ハンバーグ」の名前の由来だそうです。
| 11:09 |
| 2022/11/16 | 令和4年11月16日（水）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月16日（水）の献立は、
タッティギム
チャプチェ
ワンタンスープ
白飯
牛乳 です。
タッティギムの「タッ」は韓国語で鶏という意味で、タッティギムとは鶏のから揚げです。
チャプチェは、はるさめの炒め物です。
韓国では日常のおかずですが、お祝いの席などでもよく食べるそうです。
はるさめの原料は豆やいもから採れたでんぷんですが、チャプチェに使われる韓国のはるさめは甘藷(かんしょ）でんぷん、さつまいものでんぷんから作られます。
タッティギム
チャプチェ
ワンタンスープ
白飯
牛乳 です。
タッティギムの「タッ」は韓国語で鶏という意味で、タッティギムとは鶏のから揚げです。
チャプチェは、はるさめの炒め物です。
韓国では日常のおかずですが、お祝いの席などでもよく食べるそうです。
はるさめの原料は豆やいもから採れたでんぷんですが、チャプチェに使われる韓国のはるさめは甘藷(かんしょ）でんぷん、さつまいものでんぷんから作られます。
| 11:02 |
| 2022/11/15 | 令和4年11月15日（火）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月15日（火）の献立は、
八宝菜
ポークしゅうまい
ブロッコリーの中華和え
白飯
牛乳 です。
学校給食の調理は、食べる当日に行うことが決まりなので、作り置きはしていません。
朝から調理して給食時間までに配送できるものは、給食センターの中でできる限り素材から調理します。
例えばハンバーグやとんかつなどは朝から給食センターでお肉をこねたり、衣をつけたりして調理しています。
ただ、今日のシュウマイのように、朝から作っても間に合わない場合には、加工されたものを使うこともあります。
八宝菜
ポークしゅうまい
ブロッコリーの中華和え
白飯
牛乳 です。
学校給食の調理は、食べる当日に行うことが決まりなので、作り置きはしていません。
朝から調理して給食時間までに配送できるものは、給食センターの中でできる限り素材から調理します。
例えばハンバーグやとんかつなどは朝から給食センターでお肉をこねたり、衣をつけたりして調理しています。
ただ、今日のシュウマイのように、朝から作っても間に合わない場合には、加工されたものを使うこともあります。
| 11:07 |
| 2022/11/14 | 令和4年11月14日（月）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月14日（月）の献立は、
牛肉と玉ねぎのしぐれ煮
だいこんなます
のっぺい汁
古代米ごはん
牛乳 です。
米の栽培は縄文時代から始まったと言われています。
今日のご飯は古代米を混ぜて炊いています。
古代米は、倒れやすく、もみがひとりでに落ちる性質があるため、今の米に比べてあまりたくさんとれないそうです。
古代米にはいくつか種類があり、ぬかの部分に含まれる色素によって名前が異なります。
今日使用している古代米は黒米（くろまい）です。
牛肉と玉ねぎのしぐれ煮
だいこんなます
のっぺい汁
古代米ごはん
牛乳 です。
米の栽培は縄文時代から始まったと言われています。
今日のご飯は古代米を混ぜて炊いています。
古代米は、倒れやすく、もみがひとりでに落ちる性質があるため、今の米に比べてあまりたくさんとれないそうです。
古代米にはいくつか種類があり、ぬかの部分に含まれる色素によって名前が異なります。
今日使用している古代米は黒米（くろまい）です。
| 11:05 |
| 2022/11/11 | 令和4年11月11日（金）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月11日（金）の献立は、
厚揚げの炒め煮
三色おひたし
いも子汁
白飯
牛乳 です。
いも子汁
白飯
牛乳 です。
いも子汁は、さといもがたっぷり入ったお汁です。
さといもの歴史は古く、お米作りより昔から、栽培されていたようです。
山形県では芋煮会という行事があります。
河原などで大きなお鍋で里芋を煮て、みんなで食べる行事で、この地方ではこの行事をとても楽しみにしているそうです。
山形県では芋煮会という行事があります。
河原などで大きなお鍋で里芋を煮て、みんなで食べる行事で、この地方ではこの行事をとても楽しみにしているそうです。
| 11:01 |
| 2022/11/10 | 令和4年11月10日（木）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月10日（木）の献立は、
牛乳 です。
もち麦の歴史はとても古く、紀元前3000年頃までに西南アジアで栽培され、その後ユーラシア大陸本土とアフリカ東北部に広く伝わりましたが、現在は、東アジアでしか栽培されていません。
兵庫県福崎町では、もち麦を古くから栽培し、団子などに加工して食べていました。昭和30年頃に食生活が変わり、あまりもち麦を消費しなくなり栽培を中断しましたが、その後、福崎町の伝統作物として復活しました。
さばのチョリム
大根と水菜の中華和え
わかめスープ
もち麦入りごはんわかめスープ
牛乳 です。
もち麦の歴史はとても古く、紀元前3000年頃までに西南アジアで栽培され、その後ユーラシア大陸本土とアフリカ東北部に広く伝わりましたが、現在は、東アジアでしか栽培されていません。
兵庫県福崎町では、もち麦を古くから栽培し、団子などに加工して食べていました。昭和30年頃に食生活が変わり、あまりもち麦を消費しなくなり栽培を中断しましたが、その後、福崎町の伝統作物として復活しました。
| 11:01 |
| 2022/11/09 | 令和4年11月9日（水）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月9日（水）の献立は、
牛肉とにらの炒め煮
はくさいのレモン和え
平めんビーフンスープ
白飯
牛乳 です。
世界各地には、その地域で採れるものを生かした食文化があり、また色々な麺料理があります。
スパゲティ、うどん、そうめんなど多くの麺は小麦粉から作られますが、ビーフンのように米から作るものもあります。
米を主食とするアジア諸国では、ビーフンを使った焼きビーフンや汁ビーフンがよく食べられます。
牛肉とにらの炒め煮
はくさいのレモン和え
平めんビーフンスープ
白飯
牛乳 です。
世界各地には、その地域で採れるものを生かした食文化があり、また色々な麺料理があります。
スパゲティ、うどん、そうめんなど多くの麺は小麦粉から作られますが、ビーフンのように米から作るものもあります。
米を主食とするアジア諸国では、ビーフンを使った焼きビーフンや汁ビーフンがよく食べられます。
| 10:54 |
| 2022/11/08 | 令和4年11月8日（火）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月8日（火）の献立は、
おでん
ハムサラダ
みかん
白飯
牛乳 です。
おでん
ハムサラダ
みかん
白飯
牛乳 です。
おでんは全国共通の呼称ではなく、関西では「関東煮」や「関東炊き」と呼ぶことがあります。
そもそも、おでんとは田楽のことを指していました。
田楽とは豆腐やこんにゃくなどを串に刺し、味噌などを付けて焼いたものです。
そもそも、おでんとは田楽のことを指していました。
田楽とは豆腐やこんにゃくなどを串に刺し、味噌などを付けて焼いたものです。
その後、田楽は焼き田楽と煮込み田楽に分かれ、煮込み田楽のことをおでんと呼ぶようになったそうです。
| 10:53 |
| 2022/11/07 | 令和4年11月7日（月）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月7日（月）の献立は、
はたはたのから揚げ
ゆばと野菜の和え物
かに汁
白飯
牛乳 です。
11月6日のカニ漁解禁にちなみ、今日の献立はかに汁です。
兵庫県の但馬地方を含む北近畿から島根県にまたがる山陰地方では、水揚げされるオスのカニを「松葉がに」と呼んでいます。
また、はたはたも兵庫県の日本海側でたくさんの水揚げがあります。
はたはたは鰰（魚へんに神）と書きます。
はたはたは冬の前の雷が鳴る頃に捕られますが、古語では雷が鳴ることを「はたたく」と言ったこと、雷を神様に例えて「はたがみ」と言ったことなどが由来とされています。
はたはたのから揚げ
ゆばと野菜の和え物
かに汁
白飯
牛乳 です。
11月6日のカニ漁解禁にちなみ、今日の献立はかに汁です。
兵庫県の但馬地方を含む北近畿から島根県にまたがる山陰地方では、水揚げされるオスのカニを「松葉がに」と呼んでいます。
また、はたはたも兵庫県の日本海側でたくさんの水揚げがあります。
はたはたは鰰（魚へんに神）と書きます。
はたはたは冬の前の雷が鳴る頃に捕られますが、古語では雷が鳴ることを「はたたく」と言ったこと、雷を神様に例えて「はたがみ」と言ったことなどが由来とされています。
| 10:58 |
| 2022/11/04 | 令和4年11月4日（金）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月4日（金）の献立は、
とんかつ
キャベツサラダ
ハッシュドビーフ
発芽玄米入りごはん
牛乳 です。
ごはんの主成分は、体や脳のエネルギーとなる炭水化物ですが、良質のたんぱく質や脂質、亜鉛、ビタミンB1なども含んでいます。
今日は発芽玄米を混ぜて炊いたごはんです。
発芽玄米は発芽することで旨味や甘味が増します。
ごはんに発芽玄米を混ぜると、ビタミンやミネラルが一層豊富になります。
とんかつ
キャベツサラダ
ハッシュドビーフ
発芽玄米入りごはん
牛乳 です。
ごはんの主成分は、体や脳のエネルギーとなる炭水化物ですが、良質のたんぱく質や脂質、亜鉛、ビタミンB1なども含んでいます。
今日は発芽玄米を混ぜて炊いたごはんです。
発芽玄米は発芽することで旨味や甘味が増します。
ごはんに発芽玄米を混ぜると、ビタミンやミネラルが一層豊富になります。
| 10:54 |
| 2022/11/02 | 令和4年11月2日（水）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月2日（水）の献立は、
さんまの煮つけ
うの花のいり煮
けんちん汁
白飯
牛乳 です。
さんまの煮つけ
うの花のいり煮
けんちん汁
白飯
牛乳 です。
うの花とはおからのことで、大豆から豆腐を作る途中にできるものです。
大豆から豆乳を搾ったあとにできるおからには、カルシウムや食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
それなのに食べずに捨ててしまうのはもったいないです。
大豆から豆乳を搾ったあとにできるおからには、カルシウムや食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
それなのに食べずに捨ててしまうのはもったいないです。
栄養豊富な大豆を無駄なく食べるという昔からの工夫や知恵を、これからも中学校給食の献立に取り入れていきます。
| 11:02 |
| 2022/11/01 | 令和4年11月1日（火）の給食 | | by 管理者 |
|---|
11月1日（火）の献立は、
ちゃんこ鍋
あらめと大豆の煮物
ブロッコリーのおかか和え
白飯
牛乳 です。
ちゃんこ鍋
あらめと大豆の煮物
ブロッコリーのおかか和え
白飯
牛乳 です。
ちゃんこ鍋とは魚や肉、野菜などを入れて煮た、主に力士が食べる鍋料理です。
江戸時代に長崎へ力士が巡業に行ったとき、中国から伝わった金属製の鍋「チャンクオ」を使ったことから、この料理の名前がついたとも言いわれています。
江戸時代に長崎へ力士が巡業に行ったとき、中国から伝わった金属製の鍋「チャンクオ」を使ったことから、この料理の名前がついたとも言いわれています。
ちゃんこ鍋に鶏肉が入っていることには、鶏が二本足で歩いて手を地面に付かないので、「力士に土が付かないように」と縁起をかつぐ意味があるそうです。
| 10:58 |
| 2022/10/31 | 令和4年10月31日（月）の給食 | | by 管理者 |
|---|
10月31日（月）の献立は、
すきやき
はりはり大根
白飯
牛乳
みかん です。
すきやきは牛肉と焼き豆腐、糸こんにゃくなどを砂糖としょうゆで甘辛く煮た鍋料理です。
その歴史は古く、江戸時代にも食べられていたようですが、牛肉を食べることは禁止されていた時代に、カモやキジの肉を農具の鋤（すき）の上で焼いて食べていたことから「すきやき」という名前がついたそうです。
すきやき
はりはり大根
白飯
牛乳
みかん です。
すきやきは牛肉と焼き豆腐、糸こんにゃくなどを砂糖としょうゆで甘辛く煮た鍋料理です。
その歴史は古く、江戸時代にも食べられていたようですが、牛肉を食べることは禁止されていた時代に、カモやキジの肉を農具の鋤（すき）の上で焼いて食べていたことから「すきやき」という名前がついたそうです。
| 10:54 |
| 2022/10/28 | 令和4年10月28日（金）の給食 | | by 管理者 |
|---|
10月28日（金）の献立は
鶏肉のガーリック焼き
コールスローサラダ
ミネストローネ
白飯
牛乳 です。
今日のミネストローネのお出汁は、昆布からとっています。
洋風のスープのお出汁は、鶏ガラからとったりコンソメを使ったりしますが、一人でも多くの生徒に同じ献立を食べてもらうために、あえて昆布を使用しています。
今、和食や日本のお出汁が世界から注目されていて、イタリアンやフレンチに和食のお出汁、旨味が応用されています。
昆布から引き出したグルタミン酸、トマトに含まれるグルタミン酸の旨味を重ねた川西の中学校給食ならではのミネストローネです。
鶏肉のガーリック焼き
コールスローサラダ
ミネストローネ
白飯
牛乳 です。
今日のミネストローネのお出汁は、昆布からとっています。
洋風のスープのお出汁は、鶏ガラからとったりコンソメを使ったりしますが、一人でも多くの生徒に同じ献立を食べてもらうために、あえて昆布を使用しています。
今、和食や日本のお出汁が世界から注目されていて、イタリアンやフレンチに和食のお出汁、旨味が応用されています。
昆布から引き出したグルタミン酸、トマトに含まれるグルタミン酸の旨味を重ねた川西の中学校給食ならではのミネストローネです。
| 11:07 |
| 2022/10/27 | 令和4年10月27日（木）の給食 | | by 管理者 |
|---|
10月27日（木）の献立は、
わかさぎのいそべ揚げ
きゃべつのゆかり和え
沢煮椀
白飯
牛乳 です。
わかさぎのいそべ揚げ
きゃべつのゆかり和え
沢煮椀
白飯
牛乳 です。
沢煮椀はもともとは漁師の料理で、保存性の高い塩漬けの肉を持って漁に出て、船上で調理して食べたのが始まりだと言われています。
細切りにしたたくさんの野菜と豚肉が入った汁物で、「沢」という文字には、たくさんという意味もあり、この料理名の由来です。
| 10:58 |
| 2022/10/26 | 令和4年10月26日（水）の給食 | | by 管理者 |
|---|
10月26日（水）の献立は、
かんぴょうの炒め煮
エビサラダ
けんちん汁
白飯
牛乳 です。
けんちん汁は鎌倉の建長寺(けんちょうじ）で修業中のお坊さんが崩れた豆腐を油で炒めて作りだした精進料理で、この「建長寺」というお寺の名前がなまってけんちん汁と呼ばれるようになったそうです。
精進料理なのでお肉は入っていませんが、丁寧にとったお出汁とごま油の風味を味わってもらいたいと思います。
かんぴょうの炒め煮
エビサラダ
けんちん汁
白飯
牛乳 です。
けんちん汁は鎌倉の建長寺(けんちょうじ）で修業中のお坊さんが崩れた豆腐を油で炒めて作りだした精進料理で、この「建長寺」というお寺の名前がなまってけんちん汁と呼ばれるようになったそうです。
精進料理なのでお肉は入っていませんが、丁寧にとったお出汁とごま油の風味を味わってもらいたいと思います。
| 10:53 |
| 2022/10/25 | 令和4年10月25日（火）の給食 | | by 管理者 |
|---|
10月25日（火）の献立は、
ハンバーグ
きゃべつサラダ
野菜スープ
白飯
牛乳 です。
15世紀～17世紀の大航海時代、壊血病という病気にかかり、長い航海を生きて終えることができない船員が多くいたそうです。
1753年、イギリスのジェームス・リンド医師が、壊血病の患者が柑橘類などのビタミンCが豊富な食べ物を食べると回復することを発見しました。
その後、南太平洋を探検したクック船長は、きゃべつの酢漬けを大量に積み込み、航海中に壊血病による死者が出ないようにしたといわれています。
ハンバーグ
きゃべつサラダ
野菜スープ
白飯
牛乳 です。
15世紀～17世紀の大航海時代、壊血病という病気にかかり、長い航海を生きて終えることができない船員が多くいたそうです。
1753年、イギリスのジェームス・リンド医師が、壊血病の患者が柑橘類などのビタミンCが豊富な食べ物を食べると回復することを発見しました。
その後、南太平洋を探検したクック船長は、きゃべつの酢漬けを大量に積み込み、航海中に壊血病による死者が出ないようにしたといわれています。
| 11:02 |
| 2022/10/24 | 令和4年10月24日（月）の給食 | | by 管理者 |
|---|
10月24日（月）の献立は、
ごぼう天の甘辛煮
ポテトサラダ
かきたま汁
白飯
牛乳 です。
ご飯とおかずを一緒に入れて、口の中で混ぜ合わせながら食べることを「口中調味」と呼びます。これは、古くからの日本独自の食べ方です。
最近では、欧米型食文化の「ばっかり食べ」（おかずばっかりを先に食べる食べ方）をする人が増えているようです。
口中調味にはご飯の量で味を調整して、濃い味に慣れない、噛む回数が増えることで唾液が増え、消化吸収を助け、食べ過ぎを防ぐなどの効果が認められています。
ごぼう天の甘辛煮
ポテトサラダ
かきたま汁
白飯
牛乳 です。
ご飯とおかずを一緒に入れて、口の中で混ぜ合わせながら食べることを「口中調味」と呼びます。これは、古くからの日本独自の食べ方です。
最近では、欧米型食文化の「ばっかり食べ」（おかずばっかりを先に食べる食べ方）をする人が増えているようです。
口中調味にはご飯の量で味を調整して、濃い味に慣れない、噛む回数が増えることで唾液が増え、消化吸収を助け、食べ過ぎを防ぐなどの効果が認められています。
| 10:55 |
| 2022/10/21 | 令和4年10月21日（金）の給食 | | by 管理者 |
|---|
10月21日（金）の献立は、
鶏肉のすだちソースかけ
にんじんサラダ
だいこんのみそ汁
白飯
牛乳 です。
すだちの生産高日本一は徳島県です。焼き魚や揚げ物など、様々な料理のアクセントとして活用されます。
今日の鶏肉のから揚げには、甘辛いソースにすだちの果汁を加えた「すだちソース」をかけましたので、とても良い香りがしています。
すだちの爽やかな香りが食欲を増します。
鶏肉のすだちソースかけ
にんじんサラダ
だいこんのみそ汁
白飯
牛乳 です。
すだちの生産高日本一は徳島県です。焼き魚や揚げ物など、様々な料理のアクセントとして活用されます。
今日の鶏肉のから揚げには、甘辛いソースにすだちの果汁を加えた「すだちソース」をかけましたので、とても良い香りがしています。
すだちの爽やかな香りが食欲を増します。
| 10:55 |
| 2022/10/20 | 令和4年10月20日（木）の給食 | | by 管理者 |
|---|
10月20日（木）の献立は、
高野豆腐の含め煮
いかの和え物
なめこ汁
白飯
牛乳 です。
高野豆腐の含め煮
いかの和え物
なめこ汁
白飯
牛乳 です。
いかにはエンペラという「いかの耳」のような部位があります。これは、いかが泳ぐときの方向を決める舵の役割をします。
また、いかには良質のたんぱく質が含まれていますが、いかのたんぱく質は温度が60℃くらいになると固くなる特徴があります。
いかが固くなり過ぎないように調理するのはなかなか難しいです。
いかが固くなり過ぎないように調理するのはなかなか難しいです。
| 10:56 |
| 2022/10/19 | 令和4年10月19日（水）の給食 | | by 管理者 |
|---|
10月19日（水）の献立は、
かつおのカレーソース
れんこんサラダ
豚汁
白飯
牛乳 です。
かつおは回遊魚で、今の時期に、黒潮に乗って南の海から日本近海にやってくるかつおを「戻りがつお」と呼びます。
給食では様々な種類の魚を味わってほしいですが、魚の風味が苦手な人もいると思います。
今日の給食では少し工夫し、かつおを油で揚げた後、カレーと酢をきかせたソースをかけて食べやすくしています。
かつおのカレーソース
れんこんサラダ
豚汁
白飯
牛乳 です。
かつおは回遊魚で、今の時期に、黒潮に乗って南の海から日本近海にやってくるかつおを「戻りがつお」と呼びます。
給食では様々な種類の魚を味わってほしいですが、魚の風味が苦手な人もいると思います。
今日の給食では少し工夫し、かつおを油で揚げた後、カレーと酢をきかせたソースをかけて食べやすくしています。
| 10:59 |
| 2022/10/18 | 令和4年10月18日（火）の給食 | | by 管理者 |
|---|
10月18日（火）の献立は、
じゃがいもの鶏そぼろ煮
大根とツナの和え物
こまつなのみそ汁
白飯
牛乳 です。
油にはエネルギーが多いので、食べ物を探さなくてはならない野生の動物には魅力的です。これは人間も同じです。
人間は本能で、油を食べると脳が幸せを感じるようにできています。しかし、油ばかりを食べていては健康に良くありません。
日本には、油と同じように幸せを感じさせてくれる食べ物があります。
それは「お出汁」です。
出汁のきいた和食で幸せを感じてもらいたいです。
じゃがいもの鶏そぼろ煮
大根とツナの和え物
こまつなのみそ汁
白飯
牛乳 です。
油にはエネルギーが多いので、食べ物を探さなくてはならない野生の動物には魅力的です。これは人間も同じです。
人間は本能で、油を食べると脳が幸せを感じるようにできています。しかし、油ばかりを食べていては健康に良くありません。
日本には、油と同じように幸せを感じさせてくれる食べ物があります。
それは「お出汁」です。
出汁のきいた和食で幸せを感じてもらいたいです。
| 10:56 |
| 2022/10/17 | 令和4年10月17日（月）の給食 | | by 管理者 |
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10月17日（月）の献立は、
鶏肉のマスタード焼き
はくさいのレモン和え
フェイジョン
白飯
牛乳 です。
フェイジョンは、ブラジルでは毎日のように食べられている料理で、日本で言えばみそ汁のようなものだそうです。
フェイジョンとはポルトガル語で豆という意味です。よく食べらるインゲン豆のほか、様々な豆のことをフェイジョンと呼びます。
ブラジルでは豆を塩とこしょうで味付けし、トロトロになるまで炒め、それをごはんにかけて食べたりします。
鶏肉のマスタード焼き
はくさいのレモン和え
フェイジョン
白飯
牛乳 です。
フェイジョンは、ブラジルでは毎日のように食べられている料理で、日本で言えばみそ汁のようなものだそうです。
フェイジョンとはポルトガル語で豆という意味です。よく食べらるインゲン豆のほか、様々な豆のことをフェイジョンと呼びます。
ブラジルでは豆を塩とこしょうで味付けし、トロトロになるまで炒め、それをごはんにかけて食べたりします。
| 10:55 |
| 2022/10/14 | 令和4年10月14日（金）の給食 | | by 管理者 |
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10月14日（金）の献立は、
豚肉とキャベツのしょうが炒め
ひじきの炒め煮
鉢伏汁
白飯
牛乳 です。
鉢伏汁は兵庫県養父市鉢伏高原の郷土料理で、しょうゆ味のだしに、カモ肉やカモとキジの肉のミンチで作った団子などを地元でとれた野菜やきのこと一緒に煮込んで食べるそうです。今日の給食ではカモ肉ではなく鶏肉を使っています。
「身土不二（しんどふじ）」ということわざがありますが、その土地でとれるものを使って受け継がれてきた郷土料理を食べることで、人は健康的な生活を送ることができるのだろうと思います。
豚肉とキャベツのしょうが炒め
ひじきの炒め煮
鉢伏汁
白飯
牛乳 です。
鉢伏汁は兵庫県養父市鉢伏高原の郷土料理で、しょうゆ味のだしに、カモ肉やカモとキジの肉のミンチで作った団子などを地元でとれた野菜やきのこと一緒に煮込んで食べるそうです。今日の給食ではカモ肉ではなく鶏肉を使っています。
「身土不二（しんどふじ）」ということわざがありますが、その土地でとれるものを使って受け継がれてきた郷土料理を食べることで、人は健康的な生活を送ることができるのだろうと思います。
| 10:55 |
| 2022/10/13 | 令和4年10月13日（木）の給食 | | by 管理者 |
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10月13日（木）の献立は、
ひよこ豆のキーマカレー
白身魚のからあげ
きゃべつサラダ
白飯
牛乳 です。
キーマカレーの「キーマ」とはヒンドゥー語で細切れ肉や挽肉を表すそうです。
今日のキーマカレーには合挽肉とひよこ豆が入っています。
ひよこ豆にはくちばしのような突起があり、それがひよこに似ていることから英語ではChickpeas(チックピース)と表記されます。
インドやトルコではひよこ豆は家庭料理によく使用されます。
ひよこ豆を使用した代表的な料理は、ひよこ豆をペースト状にした「フムス」です。
ひよこ豆のキーマカレー
白身魚のからあげ
きゃべつサラダ
白飯
牛乳 です。
キーマカレーの「キーマ」とはヒンドゥー語で細切れ肉や挽肉を表すそうです。
今日のキーマカレーには合挽肉とひよこ豆が入っています。
ひよこ豆にはくちばしのような突起があり、それがひよこに似ていることから英語ではChickpeas(チックピース)と表記されます。
インドやトルコではひよこ豆は家庭料理によく使用されます。
ひよこ豆を使用した代表的な料理は、ひよこ豆をペースト状にした「フムス」です。
| 10:55 |
| 2022/10/12 | 令和4年10月12日（水）の給食 | | by 管理者 |
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10月12日（水）の献立は、
厚揚げの香味ソース
ブロッコリーの和え物
中華スープ
白飯
牛乳 です。
ブロッコリーは、小さいつぶつぶの一つ一つが花のつぼみで、これらが集まったものを花蕾（からい）と呼びます。
ブロッコリーは、見た目からはどこ部分を食べているの分わかりにくいですが、私たちは普段、その花蕾と花茎（かけい）を食べています。
日本ではカリフラワーの方が先に流通し始めましたが、今ではブロッコリーの方が人気があり食卓にあがる回数も増えました。
ブロッコリーはビタミンＣやカロテンが豊富で栄養価が高い野菜です。
厚揚げの香味ソース
ブロッコリーの和え物
中華スープ
白飯
牛乳 です。
ブロッコリーは、小さいつぶつぶの一つ一つが花のつぼみで、これらが集まったものを花蕾（からい）と呼びます。
ブロッコリーは、見た目からはどこ部分を食べているの分わかりにくいですが、私たちは普段、その花蕾と花茎（かけい）を食べています。
日本ではカリフラワーの方が先に流通し始めましたが、今ではブロッコリーの方が人気があり食卓にあがる回数も増えました。
ブロッコリーはビタミンＣやカロテンが豊富で栄養価が高い野菜です。
| 10:57 |
| 2022/10/11 | 令和4年10月11日（火）の給食 | | by 管理者 |
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10月11日（火）の献立は、
まぐろの照り焼きソース
えだまめ
さつま汁
白飯
牛乳 です。
さつま汁は江戸時代から続く、鹿児島県を代表する郷土料理です。
さつまとは「さつま鶏」を使うことに由来しています。闘鶏で負けた鶏をみそ汁にして食べたのが始まりで、豚汁の原型とも言われています。
まぐろの照り焼きソース
えだまめ
さつま汁
白飯
牛乳 です。
さつま汁は江戸時代から続く、鹿児島県を代表する郷土料理です。
さつまとは「さつま鶏」を使うことに由来しています。闘鶏で負けた鶏をみそ汁にして食べたのが始まりで、豚汁の原型とも言われています。
| 10:55 |
| 2022/10/07 | 令和4年10月7日（金）の給食 | | by 管理者 |
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10月7日（金）の献立は、
さんまの塩焼き
はくさいの和え物
だいこんのみそ汁
さつまいもごはん
牛乳 です。
日本でさつまいもの栽培が盛んに行われるようになったのは江戸時代からで、当時から「川越いも」という品質の良い芋があります。『九里（栗）よりうまい十三里』という言葉がありますが、江戸から川越までの距離が13里ということから九里と栗をかけて、川越の芋は栗よりおいしいという意味とされています。 ※1里は約4㎞
今日のご飯にはさつまいもが入っています。今日の献立にはさんまとさつまいもという秋の味覚の代表が揃っています。
さんまの塩焼き
はくさいの和え物
だいこんのみそ汁
さつまいもごはん
牛乳 です。
日本でさつまいもの栽培が盛んに行われるようになったのは江戸時代からで、当時から「川越いも」という品質の良い芋があります。『九里（栗）よりうまい十三里』という言葉がありますが、江戸から川越までの距離が13里ということから九里と栗をかけて、川越の芋は栗よりおいしいという意味とされています。 ※1里は約4㎞
今日のご飯にはさつまいもが入っています。今日の献立にはさんまとさつまいもという秋の味覚の代表が揃っています。
| 10:58 |
| 2022/10/06 | 令和4年10月6日（木）の給食 | | by 管理者 |
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10月6日（木）の献立は、
酢豚
もやしナムル
えびのワンタンスープ
白飯
牛乳 です。
炒め物やナムルなど色々な料理に使える「もやし」ですが、もやしとは一つの野菜を表す言葉ではなく、豆類などの種を発芽させて育てたもの総称です。「かいわれ」「とうみょう」「スプラウト」ももやしの仲間です。大豆や緑豆等を種子とする「豆もやし」は、豆を発芽させることによってビタミンＣが生成されるほか、肥満や動脈硬化の予防に効果があるといわれるビタミンＢ２が豆のときよりも増えます。
酢豚
もやしナムル
えびのワンタンスープ
白飯
牛乳 です。
炒め物やナムルなど色々な料理に使える「もやし」ですが、もやしとは一つの野菜を表す言葉ではなく、豆類などの種を発芽させて育てたもの総称です。「かいわれ」「とうみょう」「スプラウト」ももやしの仲間です。大豆や緑豆等を種子とする「豆もやし」は、豆を発芽させることによってビタミンＣが生成されるほか、肥満や動脈硬化の予防に効果があるといわれるビタミンＢ２が豆のときよりも増えます。
| 11:05 |
| 2022/10/05 | 令和4年10月5日（水）の給食 | | by 管理者 |
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10月5日（水）の献立は、
じゃがいものオイスターソース炒め
ツナそぼろ
レタススープ
白飯
牛乳 です。
今では世界中で食べられているじゃがいもですが、南アメリカで生まれたじゃがいもはなかなかヨーロッパにひろまりませんでした。
じゃがいもの花は白や薄紫の小さな花ですが、昔、フランスの王妃マリーアントワネットは好んでこの可憐なじゃがいもの花を髪飾りに使ったそうです。
王妃の髪飾りがじゃがいもの花であることが国民に知られ、じゃがいもが普及し、フランス国民を飢饉から救うことができたと言われています。
じゃがいものオイスターソース炒め
ツナそぼろ
レタススープ
白飯
牛乳 です。
今では世界中で食べられているじゃがいもですが、南アメリカで生まれたじゃがいもはなかなかヨーロッパにひろまりませんでした。
じゃがいもの花は白や薄紫の小さな花ですが、昔、フランスの王妃マリーアントワネットは好んでこの可憐なじゃがいもの花を髪飾りに使ったそうです。
王妃の髪飾りがじゃがいもの花であることが国民に知られ、じゃがいもが普及し、フランス国民を飢饉から救うことができたと言われています。
| 10:59 |
| 2022/10/04 | 令和4年10月4日（火）の給食 | | by 管理者 |
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10月4日（火）の献立は、
さばの煮つけ
ひじきの炒め煮
じゃがいものみそ汁
白飯
牛乳 です。
さばはとても腐りやすい魚なので、まだ冷凍設備がなかった時代の市場では素早く売りさばく必要がありました。急ぐあまりに数え間違えやすかったことから、数をごまかしたりすることを「サバをよむ」というようになりました。
さばにはDHA(ドコサヘキサエン酸）やEPA(エイコサペンタエン酸)という大切な栄養素が含まれています。これらの栄養素は血液をサラサラにして、体の弱った部分に働きかけてくれます。
さばの煮つけ
ひじきの炒め煮
じゃがいものみそ汁
白飯
牛乳 です。
さばはとても腐りやすい魚なので、まだ冷凍設備がなかった時代の市場では素早く売りさばく必要がありました。急ぐあまりに数え間違えやすかったことから、数をごまかしたりすることを「サバをよむ」というようになりました。
さばにはDHA(ドコサヘキサエン酸）やEPA(エイコサペンタエン酸)という大切な栄養素が含まれています。これらの栄養素は血液をサラサラにして、体の弱った部分に働きかけてくれます。
| 10:55 |
| 2022/10/03 | 令和4年10月3日（月）の給食 | | by 管理者 |
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中学校給食が始まり、ひと月が過ぎました。
給食は学校で食べる「食事」ということだけではなく、生徒たちが健康で中学校生活を送ることができるように、さらには将来にわたって健康な生活を送れるように望ましい食習慣を身につけることができるようにと食材を選び、素材の味を生かした味付けをするなど、さまざまな工夫を凝らしています。
今日から毎日、献立画像をアップしていきます。
よろしくお願いします。
10月3日（月）の献立は、
肉じゃが、
すまし汁、
ゆばと野菜のあえもの
白飯
牛乳 です。
給食は学校で食べる「食事」ということだけではなく、生徒たちが健康で中学校生活を送ることができるように、さらには将来にわたって健康な生活を送れるように望ましい食習慣を身につけることができるようにと食材を選び、素材の味を生かした味付けをするなど、さまざまな工夫を凝らしています。
今日から毎日、献立画像をアップしていきます。
よろしくお願いします。
10月3日（月）の献立は、
肉じゃが、
すまし汁、
ゆばと野菜のあえもの
白飯
牛乳 です。
| 11:00 |
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