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2023/01/23
令和5年1月23日（月）の給食
| by
管理者
1月23日（月）の献立は、
肉団子
ヨーグルトサラダ
ブラウンシチュー
白飯
牛乳 です。
今日は、給食センターで肉団子を作りました。
ハンバーグと同じように挽肉とたまねぎ、パン粉、でんぷん、調味料を合わせてよく捏ねてから焼き上げました。
中学校給食センターで作るハンバーグや肉団子は、つなぎが少なく肉の割合が多いので加熱するとタンパク質の変成によりやや固くなりますが、それは余計なものが含まれていない証拠でもあります。
11:03
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