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2023/01/20
令和5年1月20日（金）の給食
| by
管理者
1月20日（金）の献立は、
タッティギム
もやしナムル
トック
白飯
牛乳 です。
アジアの国々には旧正月を祝う習慣があり、旧正月にはお正月と同じようにぞう煮を食べます。
餅は祝い事やお祭りでよく使われ、もち米で作るものが多いですが、今日のトック餅はうるち米から作られています。
もち米とうるち米では含まれているでんぷんの種類が違います。
もち米はうるち米に含まれているアミロースというでんぷんを含まず、アミロペクチンというでんぷんが豊富です。
アミロペクチンには加熱すると粘りを出す性質があり、これがもち米から作るお餅の粘りとなります。
11:15
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