令和5年2月13日（月）の給食

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2023/02/13	令和5年2月13日（月）の給食	\| by 管理者

2月13日（月）の献立は、
おでん
はりはり大根
エコ昆布
白飯
牛乳　です。

今日は、おでんの出汁を取った後の昆布を使って「ごはんがすすむエコ昆布」を調理しました。
給食センターでは出汁を効率よく取るために、あらかじめ佃煮に適したサイズにカットされた昆布を使い、昆布のうま味成分の抽出に最適な温度(60度)を保ちながら出汁を取っています。
そして今日のように、月に数回ですが、出汁を取った後の昆布も無駄にせず「エコ昆布」として提供しています。

10:58

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