令和5年1月26日（木）の給食

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2023/01/26	令和5年1月26日（木）の給食	\| by 管理者

1月26日（木）の献立は、
けんちん汁
豚肉と大根の煮物
きゃべつの和え物
白飯
牛乳　です。

けんちん汁は、精進料理の一つです。
禅寺で修行僧が食べていた汁物で、給食センターでは削り節で出汁を取っていますが、昆布やしいたけなどから出汁を取るのがもともとの調理法です。
鎌倉時代に建立された現神奈川県鎌倉市にある建長寺という禅寺で修行僧が、落として崩れてしまった豆腐を野菜と一緒に醤油で煮たのが始まりで、この「けんちょうじ汁」が「けんちん汁」の由来とのことです。

11:08

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