カレーには、今が旬のアスパラガスが入っています。「アスパラガス」は ５～７ 月が旬の野菜です。今日は緑色の「グリーンアスパラガス」を使いますが、色違いで「ホワイトアスパラガス」もあります。この２つは種類が違うのではなく、育て方が違うために色が変わります。グリーンアスパラガスは日に当てて育て、ホワイトアスパラガスは土に埋めて作られます。日に当たって育てられたグリーンアスパラガスには、カロテンが豊富に含まれています。