今日の「高野豆腐のオランダ煮」は、高野豆腐をたっぷり使った料理です。

オランダ煮とは、西洋の調理法である揚げる調理と、日本の伝統的な煮る調理法を合わせた料理です。

水で戻した高野豆腐をよくしぼって、でんぷんをつけて揚げて、野菜と かに を煮たものと一緒に合わせました。

高野豆腐につけたでんぷんでとろみがつきます。

 

今日のごはんは赤飯です。卒業と進級のお祝いです。 

すまし汁には菜の花も使っています。

 

♪本日の献立♪

牛乳・赤飯・ごま塩・すまし汁・高野豆腐のオランダ煮