あじの南蛮漬け、すまし汁、オレンジ

フレンチトースト

フレンチトーストはフランスでは「パン・ペルデュ」といいます。

失われたパンという意味で、固くなったパンを美味しく食べるために作られたようですよ。

マーボー豆腐、中華サラダ

二色寒天

今日はブドウとリンゴの二色寒天でした。

これからの季節にピッタリのおやつです。

タコライス、わかめスープ、バナナ

焼きそば

こども園のタコライスは香辛料を使っていないので食べやすく人気でした。

キャベツの食感もアクセントになって美味しいのでぜひお家でも作ってみて下さい。

たけのこごはん、ほうれんそうのおかか和え、すまし汁

いちご寒天

いちご寒天はスライスしたいちごを並べたところへ熱々の寒天液を流し込んでいます。

いちごの色が寒天液に移りほんのりピンクで見た目にも綺麗なおやつです。

さばのケチャップ煮、ポテトサラダ、清見オレンジ

麸のラスク

こども園のポテトサラダに入っている野菜はきゅうり・人参・玉ねぎというシンプルなものです。

みなさんはどんな食材を入れますか？

チャプチェ、三色野菜のナムル

ホットケーキ

チャプチェは炭水化物（春雨）・タンパク質（牛肉）と野菜で栄養バランスが良いです。

今日の献立に悩んだときにオススメです。

さらさ揚げ、ゆばサラダ、バナナ

お米のおやき

さらさ揚げはかき揚げのような見た目ですが、長芋とたっぷりの卵が入っているのでふわっとした食感です。

高野含め煮卵とじ、レバー甘辛煮、りんご

あずきの蒸しパン

パカッと割れた蒸しパンは美味しくできた証です。

あずきの食感がアクセントになり美味しいです☆

鶏の照り焼き、グリーンサラダ、すまし汁

マカロニあべかわ

グリーンサラダには旬のアスパラガスを使用しています。

茹でたキャベツ、コーン、アスパラを絞り、炒めたベーコンも加えて酢、砂糖、油、塩こしょうで味付けしています。

さっぱりとした味付けで食べやすいサラダです。

黒米ごはん、さばのみそ煮（大根添え）、わかたけ汁

クレープ

わかたけ汁の筍は前日に米ぬかと一緒に炊いて一晩寝かせています。

軟らかくて美味しい筍でした。

来週のたけのこごはんにも生の筍を使用する予定です。

変わり信田煮、卵とわかめのスープ

フルーツヨーグルト

フルーツヨーグルトにはバナナ、みかん缶、桃缶、ゴールドキウイが入っていています。色々な果物の甘みがたっぷりつまったおいしいおやつです

炒り豆腐、みそ汁、バナナ

味噌煮込みうどん

給食のみそ汁は、いりこからじっくりと出汁（だし）をとっています。

ご家庭では手軽な粉末の出汁やだしパックを使用することが多いと思いますが、煮干しからとる出汁は味に深みがあり、普段のみそ汁がより美味しく仕上がりますよ。ぜひお試しください。

マーボー豆腐、中華サラダ

二色寒天

中華サラダは人気の和え物の１つです。

春雨のツルッとした食感とごま油の風味で美味しいです。

かれいのオリエンタルソースかけ、ブロッコリー、ささ身とキャベツのスープ

チヂミ

オリエンタルソースはリンゴと玉ねぎをみじん切りにして煮込み、ケチャップとバターとカレー粉で味付けしたソースです。

カレーの風味とリンゴが甘酸っぱくて爽やかでオリエンタルな初恋の味です。

カレーライス、フレンチサラダ、バナナ

ようかん

ちょっと苦手な子もいるので、型抜きをしてみました。

いつもよりよく食べてくれていました♪

かれいのあんかけ、鶏肉のごま酢和え、清見オレンジ

ドーナツ

かれいのあんかけはカラッと揚がったカレイに出汁の効いたあんがかかっています。

清見オレンジはとってもジューシーで美味しかったです。

炊き込みご飯、白和え、すまし汁

焼きうどん

クラスを見に行くと、炊き込みごはんが美味しかったようで「ごはんおいしい！」という声がたくさん聞けました。

白和えは豆腐の水切りをせず潰すことでしっとり食べやすく仕上げています。

炒めビーフン、みそ汁、りんご

フライドポテト

新年度最初の給食は炒めビーフンでした。

味付けは醤油と塩コショウとごま油だけですが、ちくわがいい仕事をしてくれています。

さわらの煮付け（人参添え）、ソーキ汁

あんパン

おやつに使うあんこは小豆から丁寧に炊きあげたものです。

調理師の愛情がたっぷり込められています。

食べれば勇気１００倍！アンパン◯ン！

八宝菜、じゃがいものうま煮、りんご

ラーメン

ぱんだ組が収穫した大根の葉を使って菜飯にしました。

軟らかくてとても食べやすかったです。

炊き込みご飯、切り干し大根のうま煮、みそ汁

キウイ寒天

炊き込みご飯には鶏肉、ちくわ、油揚げ、人参、こんにゃく、ごぼう、干ししいたけとたくさんの具材が入っており、具材からも良い出汁が出ています。

おやつのキウイ寒天は、キウイの粒を取り除いてから潰し、寒天液と混ぜあわせました。酸っぱそうなグリーンキウイでしたが、寒天ゼリーになって甘みもあり食べやすく美味しく仕上がりました。

さばのケチャップ煮、ポテトサラダ、デコポン

麸のラスク

デコポンはとてもジューシーで美味しかったです。

ちなみにデコポンと不知火は同じ品種なのですが、糖度１３度以上で酸の割合が１％以下、なおかつJAが出荷したものがデコポンと名乗ることができます。

高野含め煮卵とじ、レバー甘辛煮、りんご

ぼたもち

ぼたもちは手作りのあんこをご飯で包んできな粉をまぶしています。

甘さ控えめで美味しいですよ。

さわらの南蛮漬け、すまし汁、バナナ

フレンチトースト

南蛮漬けの野菜はサッと茹でてから調味液に漬けることでシャキシャキ食感を残しています。よく味が染み込んでいて美味しいです。

炒り豆腐、みそ汁、りんご

カレーうどん

 ぱんだ組は栽培収穫した大根を使用して、菜飯と大根サラダを作って提供しました。

大きく育った大根で苦味もなく、よく食べてくれました。

カレイのオリエンタルソースかけ（ブロッコリー添え）、ささ身とキャベツのスープ

チヂミ

オリエンタルソースはみじんぎりにした玉ねぎとりんご、少しカレー粉も入っていますが甘みのあるケチャップ味のソースです。

カリッと揚がったカレイとよく合います

カレーライス、フレンチサラダ、りんご

ようかん

今日のフレンチサラダにも入っているツナ缶ですが、その油が実は優秀な調味料になることをご存知ですか？

ツナ缶には主に大豆油が使用されており、そこにマグロやカツオのエキスが溶けこむことでコクと旨味が増しています。卵焼き、チャーハン、みそ汁、ドレッシングの油として等々・・・

色々な料理に使えますので捨てずに使ってみて下さい。

黒米ごはん、あじフライ、ゆばサラダ、すまし汁、いちご

ふかしいも

今日はきりん２くみさんが考えてくれた献立の日でした！

組み合わせのバランスも色合いもよく、美味しい昼食が出来上がりました

いちごも甘くてとってもジュージーでしたよ！

チキンライス、わかめスープ、ぽんかん

焼きうどん

チキンライスはおかわりをいっぱいしてくれていました。

ケチャップ味のメニューは人気がありますね。

煮込みハンバーグ、ほうれんそうサラダ、いちご

いもようかん

ハンバーグは牛ミンチ、豚ミンチ、玉ねぎ、人参、豆腐、ひじき、パン粉、卵を使用し作っています。

ふんわり柔らかく焼き上がり、こどもたちの好きなケチャップソースで煮込みました

炒めビーフン、みそ汁、いよかん

フライドポテト

いよかんの生産量はその９０％以上が愛媛県で作られています。

ビタミン、クエン酸等が豊富に含まれていますので疲労回復や風邪予防にもオススメです。

肉じゃが、薄焼き卵のごま酢和え、バナナ

フォー

肉じゃがに使用するじゃがいもの選び方

煮崩れしにくく、しっとり滑らな食感がいい方はメークイン系を

味が染みたホクホク食感が好みの方は男爵系を

お好みのじゃがいもで美味しい肉じゃがを作ってください。

シシジューシー、切り干しだいこんのうま煮、みそ汁

りんご寒天

シシジューシーは沖縄の炊き込みご飯です。

豚肉のイノシン酸、昆布のグルタミン酸、干ししいたけのグアニル酸の三大旨味成分の相乗効果で薄味でも美味しいです。

ぶりの照り焼き、なます、のっぺい汁

さつまいものチーズ焼き

ぶりの照り焼きのブリは脂が乗っていて身も柔らかかったです。

ブリをタレに漬け込み、オーブンで焼いてから煮詰めたタレを上から塗って仕上げています。

なますは酸っぱいので苦手な子もいますが、ブリを食べた後に食べると口の中がさっぱりして、いい組み合わせだと思います。

だいこんと豚肉のべっこう煮、すまし汁、ぽんかん

かぼちゃホットケーキ

本日のホットケーキの生地にはマッシュした南瓜が入っています。

ほんのり南瓜の甘みがします。

ミッキーの型でくり抜いたので、喜んでくれていました。

クリームシチュー、コーンソテー、いよかん

抹茶とあずきの米粉蒸しパン

クリームシチューはじっくり煮込むことでじゃがいもが溶けてとても滑らかに仕上がりました。

もちろんルウも手作りですよ☆

おでん、ほうれんそうのごま和え、キウイフルーツ

マカロニあべかわ

マカロニあべかわは人気おやつの一つです。

マカロニを茹でてきな粉と砂糖と和えるだけです。

簡単ですので是非ご家庭でも試してみてください。

あじのフライ、マセドアンサラダ、みそ汁

クリームパン

あじフライはサクサクでマセドアンサラダとの相性がバッチリでした。

子ども達もよく食べていました！

カレーライス、はくさいのおかか和え、りんご

ようかん

はくさいのおかか和えには旬の水菜が入っています。

水菜は京都を中心とした関西で栽培されてきた野菜です。

関西の水菜は茎が細くて葉の部分が多く、関東のものは茎が長くて太いそうです。

黒米ごはん、さばの味噌煮（ブロッコリー添え）、中華サラダ、すまし汁、いちご

ふかし芋

今日の昼食はきりん１くみさんがみんなで協力して考えた献立でした！

バランスよく、豪華で美味しい献立になりました

豆腐ビビンバ、わかめスープ、バナナ

焼きそば

豆腐ビビンバの作り方を簡単に紹介します。

・みじん切りにしたしょうが、にんにくを炒め、香りが立ったらみじん切りにした白ネギを加え炒めます。

・豚ミンチを加え炒め、人参、もやし、水切りして潰した豆腐を炒めます。

・味付けはみそ、砂糖、濃口しょうゆ、ごま油です。

・さっと別茹でしたほうれん草を最後に加え炒めます。

・仕上げにゴマを加え完成です。

あんかけハンバーグ、かぶの浅漬

いもようかん

こども園のハンバーグには刻んだひじきが入っています。

海藻類は積極的に食べてもらいたい食材です。

ひじきが苦手な子どもも、好きなものに入っているとパクパク食べていましたよ。

オムレツ、れんこんひじきサラダ、すまし汁

中華ちまき

今日はブログの日です。２（ブ）６（ログ）の語呂合わせですね。

毎日今日の給食の更新を頑張っています。

今日も見に来ていただきありがとうございます。

「れんこんひじきサラダ」のれんこんは茹で過ぎないように湯通しするとシャキシャキ食感も楽しめますよ

すき焼き、ブロッコリーのおかか和え、みかん

フライドポテト

冷凍コーンが甘くない、美味しくないときは・・・

鍋にコーンを入れ、ひたひたに浸かるぐらいの水を加えます。

コーンの重さの５％の砂糖を入れて沸騰させたあと火を切り２０分ほど放置します。

コーンが砂糖水を吸収して甘くジューシーになります！

サラダ巻き、けんちん汁、みかん

カリカリ揚げ

節分には１日早いですが・・・

サラダ巻きをいっぱい作りました！

子ども達が食べやすいように焼き海苔を使用しています。

おやつも大豆が入っていますよ。

肉じゃが、薄焼き卵のごま酢和え、キウイフルーツ

きつねうどん

今日の肉じゃがは大人気でお鍋が空っぽになって給食室へ返ってきました。

調理師も喜んでます♪

ぶりの照り焼き、なます、のっぺい汁

さつまいものチーズ焼き

さつまいものチーズ焼きは蒸したさつまいもを潰して、砂糖・とろけるチーズ・バターを混ぜて焼くだけのシンプルなおやつです。

さつまいもの種類を変えると食感も変わっておもしろいですよ。

チキンナゲット、切り干し大根の和物、バナナ

お米のおやき

今日は人気メニューのチキンナゲットでした。

鶏ミンチに卵・小麦粉・塩こしょうを加えてよく混ぜ、衣をつけて揚げています。

問題です。今日揚げたチキンナゲットは何個でしょう？

答え

↓

ビーフシチュー、コーンソテー、キウイフルーツ

抹茶とあずきの米粉蒸しパン

おやつの蒸しパンは、抹茶とあずきを使用しているため好き嫌いが分かれるおやつです。中に入っているあずきは、乾燥小豆を炊きあげて作っています。

あまりご家庭では食べ慣れない食材も、給食で少しずつ慣れていってくれると嬉しいです。

おでん、ほうれん草のごま和え、みかん

マカロニあべかわ

給食のおでんは、かつおと昆布でとった出汁に、薄口しょうゆと砂糖で味付けしています。寒い日はおでんが食べたくなりますね

ポークビーンズ、三色ごま和え、みかん

みそ煮込みうどん

ポークビーンズはアメリカの家庭料理です。

日本では大豆を使いますが、アメリカは白いんげんを使うことが多いです。

スパイスを加えたりして各家庭によって味が違うそうですよ。

カレーライス、はくさいのおかか和え、りんご

ようかん

今日から１号認定園児さんも給食再開でした。

カレーライスはお鍋も空っぽになって返ってきました

たくさん食べてくれると給食室も嬉しいです。

さけのムニエル、ブロッコリー、ポテトスープ

カリカリ揚げ

カリカリ揚げのごぼうは焦げやすいので低温（120〜130度）でじっくり揚げることでカリカリ食感になりますよ。

七草ごはん、変わり信田煮、つみれ汁

ヨーグルトゼリー、きんかん

今日は5日で少し早いですが、七草の入った七草ごはんを提供しました。

つみれ汁のつみれはイワシのたたきにしょうが、ごま、ねぎ、片栗粉で作っています。ふわふわで美味しく仕上がりました。

クリームシチュー、コーンソテー、りんご

抹茶とあずきの米粉蒸しパン

今年最後の給食でした。

来年もこども達の「美味しかったよ！。」の声がいっぱい聞けるよう給食室一同がんばります。よいお年をお過ごし下さい。

かぼちゃのミートソースがけ、ゆばサラダ、みかん

クリームパン

１２月２２日は冬至です。

冬至の日は最後に「ん」がつく食べ物を食べると縁起が良いとされています。

給食では「南瓜（なんきん）」にミートソースをかけ、主菜として提供しました。

ポークビーンズ、三色ごま和え

カレーうどん

こども園のカレーうどんはルウを出汁でのばしたものではなく、片栗粉でとろみをつけているのであっさりしています。

お出汁の風味がよく感じられますよ。

マーボー豆腐、ひじきの和物

ふかしいも

今日はブリの日です。

ブリの漢字「鰤」に師が入っていることから、師走の１２月に「ブ（２）リ（０）」の語呂合わせから１２月２０日になっています。

残念ながら給食には登場しませんでした！

フライドチキン、ポテトサラダ、卵とわかめのスープ

クレープ、いちご

今日はクリスマスメニューでした！

調理室は大忙しでしたがこども達に喜んでもらえてよかったです。

カレーライス、はくさいのおかか和え、バナナ

ようかん

おかか和えには水菜も入っています。実は水菜は栄養素の多い野菜です。鉄分、カルシウム、食物繊維、ビタミンCはほうれん草よりも豊富に含まれているんですよ。

さけのムニエル、ブロッコリー、ポテトスープ

カリカリ揚げ

ポテトスープのじゃがいもは蒸してから荒く潰して加えています。

色々なじゃがいもの食感が楽しめますよ。

ビビンバ丼、わかめスープ、キウイフルーツ

焼きそば

ビビンバ丼の具は甘辛く煮たそぼろ肉、ふわふわ卵、ごま油香るナムルです。

栄養バランスもバッチリですね。

あんかけハンバーグ、かぶの浅漬け、りんご

いもようかん

浅漬の基本は野菜の重さに対して２〜３％の塩で漬け込みます。

子ども園では１．５％の塩と醤油を少し加えて薄味に仕上げました。

ポテトオムレツ、れんこんひじきサラダ、すまし汁

中華ちまき

今日のサラダはれんこんのシャキシャキ感がやみつきになる美味しさです。

ツナも入っていて食べやすいですよ。

肉じゃが、薄焼き卵のごま酢和え、キウイフルーツ

フォー

ごま酢和えの薄焼き卵は、給食室で一枚ずつ焼いてから、細く千切りにしています。

千切りにした人参と大根を茹でて絞り、砂糖、酢、塩、炒ったすりごまとあえて完成です。

酢が入っていてさっぱりとしており、ごまの風味も感じられおいしいですよ。

わかめごはん、切り干し大根の煮物、みそ汁

リンゴ寒天

わかめごはんは具材がたくさん入っていて栄養たっぷりです。

給食では、ご飯をそのまま炊き、具材を後から混ぜて作っています。

わかめ、ちりめんじゃこ、炒り卵、人参が入っています。

ぶりの照り焼き、なます、のっぺい汁

さつまいものチーズ焼き

のっぺい汁は日本全国に分布する郷土料理です。

根菜には体を温める作用があると言われていますので冬にぴったりの汁物ですね。

大根と豚肉のべっこう煮、すまし汁、りんご

ホットケーキ

りんごが美味しい季節になってきました。

今日のりんごは蜜入りのものもあって、味もおいしかったですよ。

さらさ揚げ、切り干し大根の和物、バナナ

五平もち

さらさ揚げはかき揚げのようですが中はふわっとしています。

その秘密はたっぷり卵とすりおろした長芋です。

こども達に人気の揚げ物ですよ。

ビーフシチュー、コーンソテー、キウイフルーツ

鬼まんじゅう

ビーフシチューはルウから手作りです。

バターと小麦粉をじっくり茶色くなるまで加熱し、脱脂粉乳を溶いた水で伸ばしてルウを作っています。茶色くなるまで炒めることで香ばしさがプラスされより美味しくなります。

市販のルウとは違い油っこくなく、添加物も入っていないので胃にも優しいですよ。

親子煮、レバー甘辛煮、すまし汁

マカロニあべかわ

レバーの甘辛煮はしっかりめの味付けで臭みもなく、ごはんが進む味付けです。優しい味の親子煮ともよく合います

黒米ごはん、サバの煮付け（にんじん添え）、さつま汁

クレープ

今日のさつま汁には、ぱんだ組さんが収穫してくれたさつまいもを一部使用しました。甘くてホクホクのさつまいもでしたよ。

きんぴらごぼう、すまし汁、バナナ

麸のラスク

きんぴらごぼうはお家ではなかなか主菜にはしにくいかと思いますが、こども園では牛肉やさつま揚げを加えることでごはんに合う主菜になっています。

ごぼうはしっかり蒸してから使用することで柔らかく仕上げています。

マーボー豆腐、中華サラダ

ふかし芋

マーボー豆腐は給食の人気メニューのひとつです。

味付けはシンプルで、みそ、醤油、砂糖、ごま油で作っています。

給食ならではの優しい味わいです。

かれいのオリエンタルソースかけ、ブロッコリー、かぼちゃのポタージュ

チヂミ

今日のオリエンタルソースに入っているリンゴはすりおろしてみました。いつもよりリンゴの風味がより感じられて美味しかったです。

カレーライス、フレンチサラダ、オレンジ

ようかん

ホームページが新しくなりました！

今後も給食をアップしていきますので楽しみにしていただけると嬉しいです

今日はみんな大好きカレーライスでした！