2024年1月の記事一覧

献立：牛乳、カレーライス（白飯、冬野菜のカレー）、ひじきのマヨサラダ

　冬野菜のカレーは、ルウを使わずに、でんぷんでとろみをつけたカレーです。牛乳や小麦を使っていません。土の中で寒さに負けずに育った根菜をじっくり煮込んで作りました。冬野菜は、寒さが厳しくなるほど、甘みが増しておいしくなります。れんこんやごぼうなど、アクの強いものもありますが、このアクが野菜そのものの風味やおいしさにもなります。冬野菜のカレーは、けずりぶしのだしと野菜の深いうまみが感じられる季節限定のカレーです。素材のおいしさを味わいましょう。今日は、川西市産のだいこんを使っています。

　今日は川西市産のだいこんを何本使ったでしょう？

①　７本

②　１３本

③　２０本

 2024.1月地産地消通信(だいこん)（最終版）（多田東）.pdf

　ひじきのマヨサラダには、マヨネーズ抜きの卵除去食も準備しています。