今日の献立は、牛乳、白飯、平めんビーフンスープ、牛肉とにらの炒め煮、りんごかんです。
にらは、１年中出回っていて、旬がないように感じますが、実は３月から５月にかけてが旬です。にらは、とても強くて栽培がしやすい野菜で、春のはじめに出てきた葉を根もと近くから刈り取っても、そこから次の新しい葉が伸びてきます。そのように栽培して、年に３回くらいは収穫できます。春の出始めの葉はやわらかく、香りも強くて味が良いです。にらの香りの成分は、にんにくなどに含まれているものと同じで、体の疲れをとって、元気にしてくれる働きがあります。
校長あいさつ
