今日の給食

２月１３日（火）今日の献立

・牛乳

・白飯

・そうめん汁

・うの花のいり煮

・はくさいのあえもの

うの花は、おからのことです。おからは豆乳をしぼって残ったものです。残ったのもとはいえ、栄養的には優れていて、たんぱく質や良質な脂肪分が豊富に含まれています。

うの花のいり煮はおから、鶏肉、油揚げ、つきこんにゃく、ごぼう、にんじん、葉ねぎ、干ししいたけをけずりぶしでひいただしで煮て、さとうとしょうゆで甘辛く煮つけしています。

子どもたちは給食でしか食べたことがなかったり、苦手な子が多いですが、大豆の栄養を無駄なく食べる工夫をした先人の知恵を知り、おいしく食べられるようになってほしい料理の一つです。また、カルシウムや食物繊維も豊富なため、カルシウムや食物繊維が不足しがちな現代人こそ、食事に取り入れ、大切にしたい食材です。（栄養教諭）