３月１３日(水)給食献立！

　今日の給食献立は、「牛乳、白飯、みそラーメン、牛肉とにらの炒め煮、ぶどうかん」です。

　ラーメンは、うどんと並んでみなさんに人気のある麺類です。

　給食のラーメンは、しょうゆ味とみそ味があり、今日はみそ味です。ラーメンの麺は、うどんとはちがって黄色い色をしていますね。

　これは、中華麺を作るときにかん水を使うからです。このかん水のアルカリ分と小麦粉の中のフラボノイド色素が反応して色が黄色になります。麺類はできるだけ伸びないように、時間ぎりぎりに仕上げます。

　みなさんも協力して配膳をして、あたたかくおいしいラーメンをみなさんで味わってください。