献立：牛乳、白飯、かきたま汁、牛肉とごぼうの煮物、きゃべつのあえもの

　ごぼうには、腸の中の腸内細菌を助ける成分「イヌリン」という水溶性食物繊維が含まれています。それは、ごぼうやキクイモなどキク科の植物に多く含まれています。不溶性食物繊維も多く、おなかの掃除をしてくれます。さらに、豊富なアミノ酸や香り成分は、料理の味を豊かにします。中国から薬草として平安時代に伝えられましたが、日本以外の国で食用に栽培しているところは少ないそうです。しっかりよく噛んで食べましょう。