献立：牛乳、白飯、みそ汁、大豆と小魚と芋の揚げ煮、みかん

　わたしたちは、油で揚げたものを食べると、とてもおいしく感じますね。油は1gで９キロカロリーもあるので、生きていくために食べ物を探さなくてはならない野生の動物にとっては魅力的な食べ物です。人間も動物と同じなのです。本能が「食べ物がなくなっては困る」と反応して、エネルギーの多い油を食べると、脳が幸せを感じるようにできています。

　でも、油ばかりで幸せを感じているのでは、健康によくないですね。実は、油に対抗できる幸せを感じさせる食べ物が昔から日本にはあります。それは「だし」。しっかりだしの効いた和食で幸せを感じながら食事を楽しんでください。