献立:牛乳、ロールパン、まめまめポタージュ、にんじんサラダ
まめまめポタージュには、豆を2種類使っています。色鮮やかな緑色をしたグリンピースと、白あんに加工されることが多い白いんげん豆を使っています。グリンピースは、若い種を食べる豆です。白いんげん豆は、完熟した種を食べる豆です。どちらも加熱してから食べます。まめまめポタージュのだしは、鶏手羽先と野菜をじっくり煮込んでとったものです。とろみは、だし汁といっしょに米をやわらかくなるまで炊いて、ミキサーをかけてなめらかにして出しています。とても手間ひまのかかった、季節限定のポタージュです。新緑の味をいただきましょう。