献立:牛乳・ごはん・中華スープ・エビのケチャップかけ・中華きゅうり
中華きゅうりはピリッとした辛さの「豆板醤」を使っています。「豆板」はそら豆、「醤」はみそのことで、そら豆に唐辛子と塩を加えて熟成させたそら豆のみそです。加熱すると辛さと風味が増し、四川料理には欠かせない調味料の一つです。